Système CIP de la cave
Le système CIP est un élément crucial pour le nettoyage dans la configuration des brasseries. Le brassage de la bière exige un niveau d'hygiène supérieur à celui de la plupart des boissons, car toute contamination minime peut contaminer l'ensemble du lot. Un système NEP (nettoyage en place) bien conçu permet de nettoyer et de désinfecter efficacement les cuves, les tuyauteries, etc., et de préserver à la fois l'hygiène du processus de brassage et la qualité de la bière.