Alimentation en eau de brasserie
L'eau de brasserie est un ingrédient clé du processus de brassage et sert à diverses fins. L'eau de brassage provient généralement de l'eau municipale ou de l'eau d'un lac et subit un traitement rigoureux de la qualité de l'eau avant d'être utilisée pour le brassage. L'eau utilisée pour le brassage a un impact significatif sur la qualité finale de la bière. Certains des ions qu'elle contient affectent divers aspects du brassage, tels que les ions calcium, magnésium et sodium qui influencent la valeur du pH, les ions zinc nécessaires à la croissance de la levure et les ions fer qui peuvent inhiber la saccharification. L'eau de brassage peut être utilisée pour différents types de bière en fonction de sa qualité.