Système de propagation de la levure
Le système de propagation de la levure permet aux brasseries de produire de la levure en interne, ce qui constitue un moyen plus efficace de purifier et de stabiliser la qualité de la levure. Il en résulte une qualité de bière constante et stable.
La levure est extraite de cultures de laboratoire. Après avoir subi une croissance et une propagation dans la fiole Carlsberg et le réservoir Hansen, elle est transférée dans les propagateurs de levure sur le site et finalement utilisée dans les fermenteurs de bière.
Le système de propagation de la levure est idéal pour les brasseries ayant une grande capacité, des équipes professionnelles et expérimentées et un accès à l'équipement de test.