Processus de fermentation : fermentation à pression fermée

Processus de nettoyage : Nettoyage automatique CIP

Hachage à sec : Pistolet à air comprimé en ligne

Performance de refroidissement

L'ensemble du système de refroidissement utilise un réfrigérant hybride 33%, qui est un éthylène glycol à -5 °C. Ce réfrigérant permet un refroidissement efficace tout en maintenant une faible température de fonctionnement. Ce réfrigérant assure un refroidissement efficace tout en maintenant une température de fonctionnement basse.

La vitesse de refroidissement est de 0,8-1°C/heure pour 18°C-5°C et de 0,05-0,2°C/heure pour 5°C-0°C. Les paramètres de refroidissement peuvent être réglés pour obtenir un contrôle précis de la vitesse de refroidissement à différents stades.

Le fermenteur adopte le refroidissement multizone à paroi droite et à cône, ce qui permet de réaliser un contrôle segmenté de la température. La fermentation principale est refroidie à différentes températures en haut et en bas pour assurer un transfert de chaleur par convection complet. Il est possible de réduire l'intensité du refroidissement par cône pendant la stabulation afin d'éviter le givrage de la surface intérieure.

Fonctions d'automatisation

• Degré d'automatisation : semi-automatique, avec un degré d'automatisation d'environ 50%.
• Vanne de processus galerie de tuyauterie : opération centralisée et économie de main d'œuvre grâce à l'utilisation du système de galerie de tuyauterie pour contrôler chaque processus.
• Contrôle de la température : réglage des paramètres de la courbe de refroidissement en fonction de la formule, le système peut être entièrement automatisé en fonction des paramètres définis.
• Contrôle du niveau de liquide : équipé de capteurs de niveau sanitaires, qui peuvent détecter en temps réel le niveau de liquide de fermentation dans la cuve.
• Stockage des recettes : Le système facilite le réglage et le stockage des paramètres de fermentation pour différents types de bière, ce qui permet une gestion efficace des recettes. Vous pouvez sélectionner votre recette préférée pendant la fermentation et la faire exécuter automatiquement.
• Automatisation de la protection contre les alarmes : Les fonctions d'alarme, telles que les alarmes d'ouverture et de fermeture des vannes, les alarmes de faible niveau de matériau et les alarmes de fonctionnement mécanique, peuvent être configurées à différents niveaux.
• Automatisation de la protection de la sécurité : La fonction de sécurité peut être réglée au niveau le plus élevé, y compris l'arrêt de l'ouverture du trou d'homme, la fonction de protection contre l'arrêt des matériaux vides, etc.
• Journaux archivés : Le journal de fonctionnement de chaque composant électrique est stocké par le système pendant l'opération, ce qui permet d'enregistrer et de suivre le processus de brassage.

Conception économe en énergie

Le refroidissement du processus de fermentation adopte un réglage PID, la courbe de refroidissement peut être réglée, et l'alimentation en réfrigérant démarre et s'arrête en douceur, ce qui permet d'économiser considérablement la charge de la pompe.

Assainissement

• La surface intérieure du fermenteur répond aux normes d'hygiène élevées avec un Ra inférieur à 0,4 micron.
• La boule de nettoyage à rotation 360° de la marque réputée assure une couverture complète sans impasses.
• Les paramètres de nettoyage CIP seront calculés avec précision et configurés avec des pompes de nettoyage efficaces et de haute qualité pour garantir l'intensité du rinçage.
• Nous utilisons des tuyaux sanitaires de marque réputée, ce qui permet d'obtenir une grande propreté et un nettoyage facile.
• Toutes les vannes de dérivation sont soudées en utilisant un diamètre court, sans espace mort pour le nettoyage des tuyaux.

Caractéristiques de la configuration

• Matériau : Nous avons choisi des plaques d'acier inoxydable 304 de grandes marques en raison de leur résistance à l'acide et à la corrosion, de leur résistance à long terme aux températures élevées et de leur qualité fiable et garantie.
• Système de nettoyage : Le système CIP automatique et la boule de nettoyage rotative de haute qualité de cette cuve garantissent qu'il n'y a pas d'espace mort, ce qui est essentiel pour maintenir l'hygiène du processus de brassage.
• Canalisation sanitaire, haute précision de polissage, pas d'impasse pour minimiser le risque d'accumulation bactérienne.
• Nos vannes en acier inoxydable de haute qualité comprennent des vannes papillon, des vannes à siège incliné et des vannes à diaphragme. Elles sont équipées de noyaux de vannes importés qui offrent une excellente résistance à la corrosion acide et alcaline, ainsi qu'aux températures élevées et basses. Ces vannes répondent aux normes sanitaires les plus strictes.
• Soudage : Le processus de soudage utilise un équipement automatique pour maintenir une température constante, réduire l'oxydation et empêcher la précipitation de la ferrite. Cela permet d'obtenir une soudure lisse avec une fusion élevée et de répondre aux normes d'hygiène.
• Toutes les soudures subissent un polissage mécanique en plusieurs étapes et une passivation par décapage pour obtenir une surface intérieure polie avec un degré inférieur à 0,4 micron, répondant à des normes hygiéniques élevées.
• Isolation : Nous utilisons un isolant thermique en polyuréthane, d'une densité de 40 ± kg/m³, qui offre d'excellentes performances en matière d'isolation thermique.
• Sécurité : équipé d'une soupape respiratoire efficace et de haute qualité avec protection contre la pression positive et négative. La soupape de surpression est conçue pour fonctionner en dessous de 2 bars, ce qui garantit l'intégrité du réservoir à tout moment.