Une brasserie artisanale de 1000 litres est considérée comme une microbrasserie, et sa capacité de production est suffisante pour approvisionner les supermarchés locaux, les restaurants, les bars et les pubs. Une salle de brassage à 2 ou 3 cuves est recommandée pour des opérations rentables et peu encombrantes. En outre, une salle de brassage complète à 4 cuves est disponible pour ceux qui recherchent un processus précis et des lots de brassage flexibles. L'ensemble complet nécessite un investissement modéré et occupe un espace limité. Plusieurs cuves de fermentation peuvent être combinées en fonction des plans de brassage et de vente, ce qui permet de produire différents types de bières artisanales.
La majorité du chiffre d'affaires est générée par les ventes locales, une partie importante des revenus provenant de la vente de canettes, de bouteilles et de fûts. Il est conseillé de choisir un emplacement de magasin dans une zone où la densité de population est élevée, où les niveaux de consommation sont importants et où la demande est forte.
| Rendement de la salle de brassage par lot | 1 000 litres |
| Structure de la salle de brassage | Salle de brassage à 2 cuves |
| Lot de brassage max. | 2 |
| Capacité de fermentation (conçu) | ＞20 000 litres |
| Capacité totale annuelle (conçu) | 0,3 million de litres |
| Capacité totale annuelle (max.) | 0,66 million de litres |
| Capacité de remplissage annuelle (conçu) | 0,42 million de litres |
Aménagement et plan de la brasserie
Tiantai conçoit l'agencement en fonction de votre site et effectue la conception du processus de bière afin d'améliorer l'utilisation du site et d'économiser de l'énergie.
De la production à l'emballage, Tiantai vous propose des moulins à malt, des salles de brassage personnalisées, des cuves de fermentation, des lignes de remplissage et bien d'autres équipements de brasserie.
Palettes *8-10 ensembles
Broyeurs à sec *1 unité
- Cuve de empâtage et filtration *1 unité
- Cuve de bouilloire et whirlpool *1 unité
- Échangeur de chaleur à plaques et à cadre *1 unité
- Système d'aération du moût *1 jeu
- Système d'ensemencement de la levure *1 set
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Fermenteur 10HL *12 unités
- Fermenteur 20HL *4 unités
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Cuve d'adjonction Kieselguhr *1 unité
- Cuve tampon avant *1 unité
- Cuve de mélange Kieselguhr *1 unité
- Filtre à bougie *1 unité
- Cuve tampon arrière *1 unité
- Piège à sacs *1 unité
- D'autres systèmes d'ajout sont équipés en fonction du processus
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Cuve de bière brillante 20HL *1 unité
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Pasteurisateur flash *1 unité
- Cuve tampon *1 unité
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
Armoire PID *1 jeux
- Cuve d'alcali chaud *1 unité
- Cuve d'eau chaude (réservoir d'eau stérile) *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau chaude *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau froide *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau de brassage *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Refroidisseur *1 unité
- Cuve d'eau glycolée *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau brute *1 unité
- Machine de traitement de l'eau par osmose inverse *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Chaudière à vapeur *1 unité
- Distributeur *plusieurs ensembles
- Conduites de vapeur, vannes, etc.
- Compresseurs d'air sans huile *2 ensembles
- Cuve d'air tampon *1 jeux
- Sécheur d'air *1 jeux
- Plusieurs filtres
- Soutenir les pompes, les vannes, etc.
- Câbles d'alimentation
- Câbles de communication des signaux
- Pont de câbles
- Support de pont
- Conduit
- Dépalettiseur *1 jeu
- Rinceuse *1 unité
- Machine de remplissage *1 unité
- Machine à boucher *1 unité
- Pasteurisateur à tunnel *1 unité
- Machine de séchage *1 unité
- Étiqueteuse *1 unité
- Machine d'inspection *1 unité
- Ligne d'emballage *1 set
- Palettiseur *1 jeu
Salle de brassage
Structure de la salle de brassage à 2 cuves : cuve de empâtage et filtration + cuve de bouilloire et whirlpool + pompes, vannes, tuyaux, capteurs, etc. correspondants. + plate-forme d'exploitation
Espace libre des citernes : minimum 25%
Espace de tête de la bouilloire : 30%
Matériau : Acier inoxydable 304 / cuivre (en option)
Anneau d'aspersion sur le dessus de la cuve de clarification de la trempe avec un débit constant et un rinçage uniforme de l'eau d'aspersion
Moteur de rotation monté sur le dessus avec réglage de la vitesse par VFD
Dérouleur de grains usés à levage manuel pour l'évacuation des grains usés
Goulotte latérale élargie avec verre pour le transport des drêches avec goulotte à grains
Faux fond en fil de fer avec un taux d'ouverture de ＞17%, empêchant efficacement les grains de se coincer ou de se boucher
Les gaines de vapeur ou l'électricité sont des méthodes de chauffage optionnelles.
Le réservoir tampon maintient l'équilibre afin d'éviter l'effondrement du lit de grains.
Le détecteur de mousse dans la bouilloire détecte l'état d'ébullition dans le réservoir en cas de phénomène de débordement.
L'entrée tangentielle assure une force centrifuge adéquate pour une action tourbillonnaire plus efficace et un ramassage efficace des bulles.
Echangeur de chaleur à plaques et cadre à un étage, toutes les plaques sont numérotées pour faciliter le démontage et le nettoyage.
Doigt de gant sanitaire soudé pour capteur de température de haute précision
Les cuves sont enveloppés d'une isolation en polyuréthane pour éviter les pertes de chaleur et prévenir les risques de brûlure.
100% Soudage TIG avec protection gazeuse à l'argon pur
Fermentation
Matériau du fermenteur : Acier inoxydable 304
Espace de tête du fermenteur : minimum 25%
Isolation : Polyuréthane 80mm
Plaque à fossettes sur le fond et la paroi latérale, soudée sans surchauffe
Fond conique à 60°, optimisé pour d'excellentes caractéristiques de décantation de la levure et de récolte de la levure par le fond.
Boule et orifice de pulvérisation CIP rotatifs à 360° à double pince montés sur le dessus
Trou d'homme sanitaire ovale à montage latéral avec porte sous pression (montage par le haut disponible)
Port de carbonatation avec pierre dissoute CO2 0,22um
Bras CIP avec connexion à quatre voies et vanne papillon
Le bras de purge de CO2 avec vanne papillon se sépare du bras de NEP pour éviter que la bille de pulvérisation ne se bouche et ne crée une pression dans le réservoir.
Soupape de sécurité mécanique PVRV 2bar/30psi sur le dessus
Le bras de soutirage rotatif monté à l'horizontale et l'orifice dans le cône avec la vanne papillon assurent une récupération maximale de la bière.
Bras de décharge avec vanne papillon, amovible et facile à nettoyer
Orifice de houblonnage à sec avec bouchon solide
Notre processus de service
De l'essai du produit à la maintenance 10 ans plus tard, nous sommes un point de responsabilité unique avec une ingénierie, une fabrication et un service en interne.