Chers amis, aujourd'hui nous allons parler de l'étape qui consiste à ajouter de l'âme à la bière - l'ajout de houblon. Le saviez-vous ? Les différentes méthodes d'ajout de houblon affectent non seulement l'amertume et l'arôme de la bière, mais aussi la sécurité et l'efficacité du brassage. Examinons maintenant trois méthodes courantes d'ajout de houblon : entièrement automatique, semi-automatique et manuelle, et comprenons l'équipement utilisé dans leur fonctionnement, les étapes de l'ajout de houblon et les scénarios d'utilisation.
L'ajout manuel de houblon : le choix des petits brasseurs
Imaginez qu'un brasseur expérimenté se tienne à côté d'une marmite bouillante et y dépose avec précaution un grain de houblon parfumé provenant de la bouche d'égout. Il s'agit d'un ajout manuel, simple et direct, qui convient au brassage domestique ou aux petites brasseries. Il suffit d'ouvrir le trou d'homme, de soulever le tonneau contenant le houblon et de répartir le houblon petit à petit. Sans installer d'équipement supplémentaire, de nombreux investisseurs pensent qu'ils peuvent économiser beaucoup d'argent. Cependant, la méthode traditionnelle d'ajout de houblon présente également quelques inconvénients. Pendant le processus d'ajout, cette méthode prend du temps et est laborieuse, en particulier lors du brassage de grandes quantités, il faut beaucoup d'efforts pour soulever le houblon à ajouter. En outre, au moment où le couvercle est ouvert, de l'oxygène peut pénétrer dans la marmite en ébullition, ce qui nuit à la conservation de la bière. Mais il s'agit là de problèmes mineurs. Le plus grand inconvénient est la sécurité de cette opération. La première chose à laquelle on est confronté lorsqu'on ouvre le trou d'homme est la vapeur qui souffle dans le visage. La température est très élevée et le risque de brûlure est important. Si la pression dans le réservoir est anormale, l'ouverture du trou d'homme peut même provoquer un débordement et causer des blessures. Par conséquent, l'ajout manuel de houblon est légèrement insuffisant en termes de sécurité et d'efficacité. Cette méthode n'est pas adaptée au brassage dans les grandes brasseries. Relativement parlant, l'ajout manuel de houblon est plus courant dans les scénarios où un petit équipement de brassage est installé, comme le brassage à domicile, les brasseries et les magasins de vin.
Ajout semi-automatique de houblon : un mouvement intelligent, sûr et facile
Vous souhaitez concilier sécurité et facilité ? Le dispositif d'ajout semi-automatique de houblon peut vous aider. Il suffit d'installer une boîte sur le dessus de la cuve d'ébullition. Cela peut ressembler à un hydrateur opaque sur le pot de saccharification, et il y a une valve de contrôle à la connexion. Le brasseur met le houblon dans le réservoir d'ajout de houblon et il suffit de tourner légèrement la vanne pour que le houblon tombe dans la cuve d'ébullition et complète l'ajout de houblon. Cette méthode d'ajout ne nécessite pas de contact direct avec la vapeur tout au long du processus, ce qui garantit non seulement la sécurité du brasseur, mais évite également l'interférence de l'air extérieur et le risque de débordement de la marmite. C'est un choix idéal pour les brasseries de taille moyenne ou les brasseries qui recherchent la qualité. Les brasseurs peuvent se concentrer davantage sur l'ajustement de la recette de brassage sans se soucier de l'effort physique ou des problèmes de sécurité du brassage.
Système d'ajout de houblon entièrement automatique : la technologie au service de l'avenir de la brasserie
Dans les grandes brasseries, en particulier les brasseries modernes à haut niveau d'automatisation, le système d'ajout de houblon entièrement automatique est l'équipement vedette incontesté. Avec un degré élevé d'automatisation, des mesures précises et un démarrage par un seul bouton, qu'il s'agisse de houblon en granulés, d'extraits ou d'autres produits du houblon, le système peut être distribué à la demande pour assurer la cohérence et la haute qualité de chaque brassage. Cela permet non seulement d'améliorer considérablement l'efficacité de la production, mais aussi de refléter une gestion stricte de la qualité. Dans les grandes brasseries, ce système est presque devenu la norme.
En résumé, les méthodes d'ajout de houblon mentionnées ci-dessus exigent que les brasseurs prennent en compte différents aspects tels que la technologie de brassage de la bière, la sécurité du processus de brassage et l'efficacité du brassage avant de faire leur choix. L'opération manuelle conserve l'opération manuelle d'origine, l'opération semi-automatique améliore la sécurité et rend l'ajout de houblon plus pratique, tandis que l'opération entièrement automatique est synonyme d'efficacité. Que vous soyez un amateur de brassage à domicile ou le dirigeant d'une brasserie, il y a toujours une façon d'ajouter du houblon qui correspond parfaitement à vos besoins de brassage. Chez Tiantai, il existe également un ensemble d'équipements de bière artisanale et de plans de construction d'usine qui vous sont propres. Si vous avez besoin d'acheter du matériel de brasserie ou de construire une usine, n'hésitez pas à nous contacter.
