Sistema de propagación de levadura
El sistema de propagación de levadura permite a las cervecerías producir levadura internamente, lo que proporciona un medio más eficaz de pureza y estabilización de la calidad de la levadura. El resultado final es una cerveza de calidad constante y estable.
La levadura se extrae de cultivos de laboratorio. Tras su crecimiento y propagación en el matraz Carlsberg y el tanque Hansen, se transfiere a los propagadores de levadura in situ y, finalmente, se utiliza en los fermentadores de cerveza.
El sistema de propagación de levaduras es ideal para cervecerías con gran capacidad, equipos profesionales y experimentados y acceso a equipos de ensayo.