La propagación de la levadura toma la levadura pura almacenada en la fábrica de cerveza para cultivar una determinada cantidad de levadura que se utilizará en el lugar de producción.

Principales componentes del equipo

• Petaca Carlsberg*2 juegos
• Tanque de propagación primaria de levadura*1 juego
• Tanque secundario de propagación de levadura*1 juego
• Tanque de almacenamiento de levadura*2 juegos
• Tanque alcalino CIP*1 juego

Saneamiento

La superficie interior Ra del propagador de levadura es inferior a 0,2 micras, lo que reduce al mínimo la probabilidad de contaminación.

Utilizamos tuberías sanitarias de marcas conocidas y conseguimos una gran limpieza y facilidad de limpieza.

Garantizamos que todas las tuberías pueden limpiarse completamente mediante CIP y purgarse con vapor para su esterilización.

El mosto se encierra por completo y se esteriliza mediante calentamiento por vapor sin puntos muertos, con lo que se consigue un mosto verdaderamente estéril.

El sistema de ventilación de aire utiliza filtros estériles con esterilización por vapor.

Bola de limpieza con rotación de 360° de alta eficacia de marca conocida que proporciona una cobertura total sin puntos muertos.

Funciones de configuración

Material: Elegimos placas de acero inoxidable 304 de grandes marcas por su resistencia a los ácidos y a la corrosión, su resistencia a las altas temperaturas a largo plazo y su calidad fiable y garantizada.

Sistema de limpieza: El sistema CIP automático y la bola de limpieza giratoria de alta calidad de este tanque garantizan que no haya espacios muertos, lo que es esencial para mantener la higiene del proceso de elaboración de cerveza.

Tubería sanitaria, alta precisión de pulido, sin puntos muertos para minimizar el riesgo de acumulación bacteriana

Nuestras válvulas de acero inoxidable de alta calidad incluyen válvulas de mariposa, válvulas de asiento en ángulo y válvulas en T. Estas válvulas cumplen las normas sanitarias más exigentes.

Soldadura: El proceso de soldadura utiliza equipos automáticos para mantener una temperatura constante, reducir la oxidación y evitar la precipitación de ferrita. Esto garantiza una soldadura suave con alta fusión y cumple las normas de higiene.

Todas las soldaduras se someten a un pulido mecánico multietapa y a una pasivación por decapado para conseguir una superficie interior pulida con un grado inferior a 0,4 micras, que cumple elevados estándares higiénicos.