Una cervecería artesanal de 1.000 litros se considera una microcervecería, y su capacidad de producción es suficiente para abastecer a supermercados, restaurantes, bares y pubs locales. Se recomienda una sala de cocción de 2 o 3 tanques para operaciones rentables y que ahorren espacio. Además, hay disponible una sala de cocción completa de 4 tanques para quienes busquen un proceso preciso y un lote de cocción flexible. El conjunto completo requiere una inversión moderada y ocupa una superficie limitada. Se pueden combinar varios tanques de fermentación en función de los planes de elaboración y venta, lo que resulta adecuado para producir diversos tipos de cerveza artesanal.
La mayoría de las ventas proceden de la venta local en la ciudad, con una parte importante de los ingresos generados por la venta de latas, botellas y barriles. Es aconsejable elegir la ubicación de la tienda en una zona con alta densidad de población, altos niveles de consumo y una gran demanda.
| Producción por lote | 1 000 litros |
| Estructura de la sala de cocción | sala de cocción de 2 tanques |
| Lote de cocción máx. | 2 |
| Capacidad de fermentación (diseñado) | ＞20 000 litros |
| Capacidad total anual (diseñado) | 0,3 millones de litros |
| Capacidad total anual (máx.) | 0,66 millones de litros |
| Capacidad de llenado anual (diseñado) | 0,42 millones de litros |
Diseño y plano de la cervecería
Tiantai diseña la disposición de acuerdo a su sitio y lleva a cabo el diseño del proceso de elaboración de cerveza para mejorar la utilización del sitio y ahorrar energía para usted.
Desde la producción hasta el envasado, Tiantai le ofrece molinillos de malta, salas de cocción personalizadas, tanques de fermentación, líneas de llenado y otros equipos de cervecería.
Palets *8-10 juegos
Molinos secos *1 unidad
- Cuba de maceración y filtro *1 unidad
- Cuba de hervor y whirlpool *1 unidad
- Intercambiador de placas y bastidor *1 unidad
- Sistema de aireación del mosto *1 juego
- Sistema de adición de levadura *1 juego
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.
- Fermentador 10HL *12 unidades
- Fermentador 20HL *4 unidades
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.
- Tanque de adición Kieselguhr *1 unidad
- Depósito de inercia frontal *1 unidad
- Tanque mezclador Kieselguhr *1 unidad
- Filtro de velas *1 unidad
- Depósito de inercia trasero *1 unidad
- Bolsa trampa *1 unidad
- Otros sistemas de adición están equipados según el proceso
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.
- Tanque de cerveza brillante 20HL *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.
- Pasteurizador flash *1 unidad
- Depósito de inercia *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.
Armario PID *1 juegos
- Tanque de álcali caliente *1 unidad
- Tanque de agua caliente (depósito de agua estéril) *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Tanque de agua caliente *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Tanque de agua frío *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Tanque de agua *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Enfriador *1 unidad
- Tanque de agua glicolada *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Tanque de agua bruta *1 unidad
- Máquina de tratamiento de agua por ósmosis inversa *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.
- Caldera de vapor *1 unidad
- Distribuidor *varios juegos
- Tuberías de vapor, válvulas, etc.
- Compresores de aire exentos de aceite *2 juegos
- Depósito de inercia *1 juegos
- Secador de aire *1 juegos
- Varios filtros
- Bombas de apoyo, válvulas, etc.
- Cables de alimentación
- Cables de comunicación de señales
- Puente de cables
- Soporte de puente
- Conducto
- Despaletizador *1 juego
- Enjuagadora *1 unidad
- Máquina de llenado *1 unidad
- Taponadora *1 unidad
- Pasteurizador de túnel *1 unidad
- Máquina secadora *1 unidad
- Etiquetadora *1 unidad
- Máquina de inspección *1 unidad
- Línea de envasado *1 juego
- Paletizador *1 juego
Sala de cocción
Estructura de la sala de cocción de 2 tanques: cuba de maceración y filtro + cuba de hervor y whirlpool + bombas, válvulas, tuberías, sensores, etc. correspondientes + plataforma operativa
Espacio libre de los tanques: mínimo 25%
Espacio libre del hervidor de cerveza: 30%
Material: Acero inoxidable 304 / cobre (opcional)
Anillo de pulverización en la parte superior de la cuba filtro de maceración con un flujo constante y un enjuague uniforme del agua de espolvoreo
Motor de rotación montado en la parte superior con ajuste de velocidad VFD
Excavadora de grano usado de elevación manual para sacar el grano usado
Conducto lateral ampliado para el grano usado con cristal con vertedero de grano
Falso fondo de alambre en cuña con tasa de apertura ＞17%, que evita eficazmente que los granos queden atrapados o se atasquen.
Chaquetas de vapor o electricidad como métodos de calefacción opcionales
El depósito de inercia mantiene el equilibrio para evitar el hundimiento del lecho de grano
El detector de espuma dentro del hervidor de cerveza detecta el estado de ebullición en el tanque si se produce un fenómeno de desbordamiento
Entrada tangencial para una fuerza centrífuga adecuada para una acción de whirlpool más eficaz y una recogida de turbios eficiente.
Intercambiador de calor de placas y bastidor de refrigeración de una etapa, todas las placas están numeradas para facilitar el desmontaje y la limpieza
Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión
Los tanques están envueltos con aislamiento de poliuretano para evitar la pérdida de calor y prevenir el riesgo de quemaduras
100% Soldadura TIG con escudo de gas argón puro
Fermentación
Material del fermentador: Acero inoxidable 304
Espacio libre del fermentador: mínimo 25%
Aislamiento: Poliuretano 80mm
Placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral, soldada sin sobrecalentamiento
Fondo cónico con cono de 60°, optimizado para unas excelentes características de sedimentación de la levadura y recolección de la levadura del fondo
Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior
Arqueta sanitaria ovalada de montaje lateral con puerta presurizada (disponible montaje superior)
Puerto de carbonatación con CO2 disuelto piedra 0,22um
Brazo CIP con conexión de cuatro vías y válvula de mariposa
El brazo de soplado de CO2 con válvula de mariposa se separa del brazo CIP para evitar que la bola de pulverización se obstruya y cree presión en el depósito
Válvula de seguridad mecánica PVRV 2bar/30psi en la parte superior
El brazo giratorio horizontal y el puerto en cono con válvula de mariposa proporcionan la máxima recuperación de cerveza
Brazo de descarga con válvula de mariposa, desmontable y fácil de limpiar
Puerto de lúpulo seco con tapa sólida
Nuestro proceso de servicio
Desde las pruebas de producto hasta el mantenimiento a 10 años vista, somos un único punto de responsabilidad con ingeniería, fabricación y servicio internos.