Cervecería artesanal de 1500L

La cervecería artesanal 1500L se considera una microcervecería, con capacidad para abastecer a supermercados locales, restaurantes, bares, pubs. Es una opción ideal para los inversores que desean ampliar la escala de su negocio pero no quieren invertir en exceso. Se recomienda una sala de cocción de 2 o 3 tanques para operaciones rentables y que ocupen poco espacio. Además, hay disponible una sala de cocimiento completa de 4 tanques para aquellos que buscan un proceso preciso y un lote de cocimiento flexible. Se pueden combinar varios tanques de fermentación en función de los planes de elaboración y venta, lo que resulta idóneo para producir tipos de cerveza artesanal.

La mayoría de las ventas proceden de la venta local en la ciudad, con una parte importante de los ingresos generados por la venta de latas, botellas y barriles. Es aconsejable elegir la ubicación de la tienda en una zona con alta densidad de población, altos niveles de consumo y una gran demanda.

Producción por lote1 500 litros
Estructura de la sala de cocciónSala de cocción de 3 tanques
Lote de cocción máx.4
Capacidad de fermentación (diseñado)>60 000 litros
Capacidad total anual (diseñado)0,9 millones de litros
Capacidad total anual (máx.)1,98 millones de litros
Capacidad de llenado anual (diseñado)1,2 millones de litros

Diseño y plano de la cervecería

Tiantai diseña la disposición de acuerdo a su sitio y lleva a cabo el diseño del proceso de elaboración de cerveza para mejorar la utilización del sitio y ahorrar energía para usted.

Desde la producción hasta el envasado, Tiantai le ofrece molinillos de malta, salas de cocción personalizadas, tanques de fermentación, líneas de llenado y otros equipos de cervecería.

cervecería artesanal
Sistema de almacenamiento de ingredientes

Palets *8-10 juegos

Sistema de molienda de malta

Molinos secos *1 unidad

Sistema de sala de cocción
  • Cuba de maceración y filtro *1 unidad
  • Caldera de cocción *1 unidad
  • Cuba de whirlpool *1 unidad
  • Intercambiador de placas y bastidor *1 unidad
  • Sistema de aireación del mosto *1 juego
  • Sistema de adición de levadura *1 juego
  • Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de fermentación
  • Fermentador 15HL *12 unidades
  • Fermentador 30HL *14 unidades
  • Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de filtración

- Tanque de adición Kieselguhr *1 unidad
- Depósito de inercia frontal *1 unidad
- Tanque mezclador Kieselguhr *1 unidad
- Filtro de velas *1 unidad
- Depósito de inercia trasero *1 unidad
- Bolsa trampa *1 unidad
- Otros sistemas de adición están equipados según el proceso
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Maduración y acondicionamiento

- Tanque de cerveza brillante de 30HL *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de pasteurización

- Pasteurizador flash *1 unidad
- Depósito de inercia *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de control

Armario PID *1 juegos

Sistema CIP

- Tanque de álcali caliente *1 unidad
- Tanque de agua caliente (depósito de agua estéril) *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua caliente

- Tanque de agua caliente *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua fría

- Tanque de agua frío *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua elaborada

- Tanque de agua *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de refrigeración

- Enfriador *1 unidad
- Tanque de agua glicolada *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de ósmosis inversa

- Tanque de agua bruta *1 unidad
- Máquina de tratamiento de agua por ósmosis inversa *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de suministro de vapor

- Caldera de vapor *1 unidad
- Distribuidor *varios juegos
- Tuberías de vapor, válvulas, etc.

Sistema de suministro de aire comprimido

- Compresores de aire exentos de aceite *2 juegos
- Depósito de inercia *1 juegos
- Secador de aire *1 juegos
- Varios filtros
- Bombas de apoyo, válvulas, etc.

Sistema de suministro eléctrico

- Cables de alimentación
- Cables de comunicación de señales
- Puente de cables
- Soporte de puente
- Conducto

Sistema de llenado (botella)

- Despaletizador *1 juego
- Enjuagadora *1 unidad
- Máquina de llenado *1 unidad
- Taponadora *1 unidad
- Pasteurizador de túnel *1 unidad
- Máquina secadora *1 unidad
- Etiquetadora *1 unidad
- Máquina de inspección *1 unidad
- Línea de envasado *1 juego
- Paletizador *1 juego

EQUIPO DE CERVECERÍA
Configuración

Sala de cocción

  • Estructura de la sala de cocción de 3 tanques: cuba de maceración y filtro + caldera de cocción + cuba de whirlpool + bombas, válvulas, tuberías, sensores, etc. correspondientes + plataforma operativa

  • Espacio libre de los tanques: mínimo 25%

  • Espacio libre del hervidor de cerveza: 30%

  • Material: Acero inoxidable 304 / cobre (opcional)

  • Las características palas del agitador garantizan la máxima transferencia de calor y una distribución uniforme de la temperatura, así como una mezcla intensiva del mosto.

  • Camisa de vapor como método de calentamiento recomendado, en el fondo y en la pared lateral, buena cobertura del fondo del cono y del lado vertical, con dispositivo de seguridad

  • Anillo de pulverización de agua de espumado en la parte superior de la cuba filtro con un flujo constante y un aclarado uniforme del agua de espumado

  • Motor de rotación montado en la parte superior con ajuste de velocidad VFD

  • Excavadora de grano usado de elevación manual para sacar el grano usado

  • Conducto lateral ampliado para el grano usado con cristal con vertedero de grano

  • Falso fondo de alambre en cuña con tasa de apertura >17%, que evita eficazmente que los granos queden atrapados o se atasquen.

  • Equipado con falso fondo de enjuague tras el filtrado

  • El depósito de inercia mantiene el equilibrio para evitar el hundimiento del lecho de grano

  • Entrada tangencial para una fuerza centrífuga adecuada para una acción de whirlpool más eficaz y una recogida de turbios eficiente.

  • Intercambiador de calor de placas y bastidor de refrigeración de una etapa, todas las placas están numeradas para facilitar el desmontaje y la limpieza

  • Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión

  • Los tanques están envueltos con aislamiento de poliuretano para evitar la pérdida de calor y prevenir el riesgo de quemaduras

  • 100% Soldadura TIG con gas argón puro shie

EQUIPO DE CERVECERÍA
Configuración

Sala de fermentación

  • Material del fermentador: Acero inoxidable 304

  • Espacio libre del fermentador: mínimo 25%

  • Aislamiento: Poliuretano 80mm

  • Placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral, soldada sin sobrecalentamiento

  • Fondo cónico con cono de 60°, optimizado para unas excelentes características de sedimentación de la levadura y recolección de la levadura del fondo

  • Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior

  • Arqueta sanitaria ovalada de montaje lateral con puerta presurizada (disponible montaje superior)

  • Puerto de carbonatación con CO2 disuelto piedra 0,22um

  • Brazo CIP con conexión de cuatro vías y válvula de mariposa

  • El brazo de soplado de CO2 con válvula de mariposa se separa del brazo CIP para evitar que la bola de pulverización se obstruya y cree presión en el depósito

  • Válvula de seguridad mecánica PVRV 2bar/30psi en la parte superior

  • El brazo giratorio horizontal y el puerto en cono con válvula de mariposa proporcionan la máxima recuperación de cerveza

  • Brazo de descarga con válvula de mariposa, desmontable y fácil de limpiar

  • Puerto de lúpulo seco con tapa sólida

Nuestro proceso de servicio

Desde las pruebas de producto hasta el mantenimiento a 10 años vista, somos un único punto de responsabilidad con ingeniería, fabricación y servicio internos.

Estudio/Pre-Costo

Le proporcionamos un apoyo competente y coherente durante la evaluación de su inversión.

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Asistencia técnica

Ofrecemos: Dibujos 2D/3D, Plano de replanteo, Interacciones con obra civil.

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Fabricación

Mediante modernas técnicas de fabricación, producimos tanques de acero inoxidable precisos y de alta calidad.

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Instalación in situ

Tiantai cuenta con personal profesional de tuberías civiles y mecánicas, que le proporciona orientación in situ e información sobre su tipo de proyecto.

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Capacitación

Nuestra capacitación para usted: capacitación de operarios, capacitación de mantenimiento, capacitación de automatización, capacitación individual para sus necesidades específicas

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Optimización

Si tiene equipos que necesitan actualizaciones o adaptaciones, podemos ayudarle a analizar su rendimiento e identificar áreas de mejora.

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Piezas de recambio

Las piezas que nos encarga son exactamente iguales o mejores que las que ya están instaladas en su equipo.

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Mantenimiento

En Tiantai ofrecemos un servicio de teleasistencia que permite a nuestros técnicos interactuar con los operadores a distancia.

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