TianTai comprend qu'au cours du processus de création d'une entreprise de bière artisanale, de nombreuses personnes sont prises dans un dilemme lorsqu'il s'agit de choisir l'équipement : d'une part, ils craignent que le fait de dépenser beaucoup d'argent pour acheter du matériel n'entraîne des investissements excessifs et du gaspillage, ce qui affecterait la trésorerie de l'entreprise et son développement ultérieur ; d'autre part, ils sont tentés de choisir du matériel bon marché, mais ils craignent toujours que le matériel soit de mauvaise qualité et qu'il ne "tombe en panne" au cours du processus de production, ce qui entraînerait une instabilité de la qualité de la bière, qui affecterait à son tour la réputation de la marque et perdrait la confiance des consommateurs. Ce dilemme constitue un défi majeur pour de nombreux entrepreneurs en phase de démarrage.
En tant que fabricant ayant plus de dix ans d'expérience dans l'industrie de l'équipement pour la bière artisanale, Shandong Tiantai a été témoin des parcours entrepreneuriaux d'innombrables clients grâce à sa riche expérience et à sa connaissance approfondie du marché. En collaborant avec plus de 2 800 clients, nous avons accumulé de nombreuses études de cas pratiques, ce qui nous a permis de mieux comprendre l'impact critique de la sélection des équipements, de l'évaluation de la qualité et du contrôle des coûts sur les start-ups du secteur de la bière artisanale. Ensuite, nous partagerons sans réserve les conseils les plus pratiques pour aider les entrepreneurs à éviter les détours.
Choix de l'équipement : adapté aux besoins, avec une planification raisonnable
Déterminer la direction à prendre en fonction du scénario
Lors de la sélection d'un équipement de brassage de bière artisanale, l'adaptation aux conditions locales est un principe clé. Les exigences en matière d'équipement varient considérablement d'un scénario d'exploitation à l'autre. Ce n'est qu'en répondant précisément aux besoins du scénario que l'équipement peut atteindre son efficacité maximale.
Pour le brassage dans les bars, l'espace est souvent limité, c'est pourquoi une salle de brassage combinée compacte et flexible à deux ou trois cuves est un bon choix. Si l'accent est mis sur l'expérience sur place, un espace de fermentation visualisé peut être mis en place, permettant aux clients de découvrir de près le charme du brassage de la bière artisanale, augmentant ainsi le plaisir et l'interaction dans le bar.
Les brasseries artisanales de petite et moyenne taille visent une production de masse, efficace et stable. L'équipement doit équilibrer l'efficacité et la capacité ; une salle de brassage à quatre cuves de 1000 litres ou plus est le premier choix, associée à plusieurs cuves de fermentation appropriées pour assurer une production continue et répondre aux demandes du marché. Parallèlement, pour assurer la stabilité de la production et la constance de la qualité du produit, l'équipement doit également être doté d'un système de contrôle hautement automatisé capable de contrôler avec précision des paramètres clés tels que la température et la pression au cours du processus de brassage. Outre l'équipement de brassage de base, les entreprises de distribution de bière de marque doivent également être équipées de réservoirs de stockage professionnels et d'un système complet de transport de la chaîne du froid. Les cuves de stockage doivent présenter d'excellentes performances en matière d'étanchéité et d'isolation afin de garantir que la saveur et la qualité de la bière restent inchangées pendant le stockage. L'équipement de transport de la chaîne du froid doit garantir que la bière reste à une température appropriée pendant le transport afin d'éviter que les fluctuations de température n'affectent la qualité de la bière, ce qui permet de préserver la bonne réputation de la marque et son image sur le marché.
Espace réservé à la mise à niveau
Dans les premières phases d'une startup, le financement et la demande du marché sont sujets à l'incertitude. Il est donc essentiel de réserver un potentiel de mise à niveau pour les interfaces d'équipement et la planification du site. Cela permet non seulement d'éviter les coûts élevés de remplacement des équipements liés à la croissance à court terme de l'activité, mais aussi de garantir le développement à long terme de l'entreprise.
En ce qui concerne le système d'empâtage, une salle de brassage à quatre cuves (cuve d'empâtage, cuve de clarification, bouilloire de brassage, cuve d'hydromassage) est un bon point de départ, qui répond aux besoins de base en matière de brassage. Au fur et à mesure que l'entreprise se développe, si l'on souhaite augmenter l'efficacité de l'empâtage ou la saveur de la bière artisanale, il est possible d'ajouter des équipements tels que la cuve de maintien (Hold Tun). Le Hold Tun agit comme un tampon après la filtration du moût, ce qui rend le processus de production plus efficace.
Il en va de même pour les fermenteurs. Au départ, un nombre approprié de fermenteurs peut être configuré en fonction du volume réel des ventes. Au fur et à mesure que les ventes augmentent, le nombre de fermenteurs peut être progressivement augmenté. Lors de la sélection des fermenteurs, il convient de prêter attention à leurs interfaces et à leurs méthodes d'installation afin de garantir une intégration parfaite avec l'équipement existant et de former un système de production complet et efficace. En outre, il convient de réserver suffisamment d'espace lors de la planification du site pour permettre l'expansion et la modernisation futures de l'équipement, afin d'éviter que le développement de l'entreprise ne soit entravé par des contraintes liées au site.
Contrôle des coûts : Achats intelligents, réduction des dépenses
Distinguer les configurations primaires et secondaires
Aux premiers stades de la création d'une entreprise de bière artisanale, le financement est souvent la contrainte la plus importante, ce qui nécessite une budgétisation minutieuse de chaque dépense. À ce stade, il est particulièrement important de faire la distinction entre les "configurations nécessaires" et les configurations "cerise sur le gâteau". L'équipement essentiel constitue la base d'une production de bière sans heurts. Avec des fonds limités, les entrepreneurs doivent en priorité s'assurer de la qualité des composants de base et choisir un équipement de haute qualité. Si les produits de haute qualité peuvent être relativement plus chers, ils réduisent à long terme les taux de défaillance des équipements, les coûts d'entretien et les pertes de temps de production dues aux dysfonctionnements des équipements. Inversement, certaines configurations non essentielles, telles que les équipements auxiliaires hautement automatisés, peuvent être simplifiées de manière appropriée au cours des premières étapes, lorsque le volume d'activité est faible et que la main-d'œuvre est suffisante. Cela permet de satisfaire les besoins de production actuels tout en évitant les investissements inutiles, en utilisant judicieusement les fonds limités et en jetant les bases d'un développement régulier de l'entreprise.
Il est préférable de s'approvisionner directement à la source
Lors de l'achat d'équipement pour la fabrication de bière artisanale, le choix d'acheter directement auprès du fabricant présente des avantages significatifs. Les intermédiaires, pour maximiser leurs profits, ajoutent souvent des marges au cours du processus de vente, ce qui a pour effet de gonfler le prix des équipements et d'entraîner des coûts supplémentaires pour les entrepreneurs. En entrant directement en contact avec les fabricants, il est possible de contourner les liens intermédiaires et d'acheter l'équipement directement au prix d'usine, ce qui permet de réduire considérablement les coûts d'approvisionnement.
Outre les avantages en termes de prix, les fabricants d'origine peuvent également personnaliser l'équipement pour répondre aux besoins individuels des entrepreneurs. Différentes start-ups de bière artisanale peuvent avoir un positionnement, une capacité de production et des processus de brassage différents, et donc des besoins d'équipement différents. En tant que fabricant d'origine, Shandong Tiantai soutient la "personnalisation à la demande". Qu'il s'agisse d'un petit bar cherchant à réaliser un brassage efficace dans un espace limité, d'une brasserie artisanale de taille moyenne cherchant à produire à grande échelle ou d'une société de distribution de bière de grande marque ayant des exigences particulières en matière d'équipement, Shandong Tiantai peut s'appuyer sur son équipe technique professionnelle et sa riche expérience pour concevoir la solution de configuration d'équipement la plus adaptée aux clients, en répondant à leurs divers besoins et en évitant le gaspillage des ressources et l'augmentation des coûts causés par l'inadéquation des fonctions de l'équipement.
