Analyse complète de l'ajout et de la récupération de la levure de bière
La fermentation de la bière est un processus de changement biochimique très complexe. La boue de levure utilisée pour la bière [...]
La fermentation de la bière est un processus de changement biochimique très complexe. La boue de levure utilisée pour la bière [...]
En théorie, la levure de bière se développe et se reproduit dans des conditions aérobies et la fermentation de l'alcool se produit dans des conditions aérobies.
La saccharification, étape centrale du brassage de la bière, est un maillon essentiel du processus de brassage.