Sistema de Arejamento do Mosto
Durante o processo de fabrico da cerveja, o arejamento do mosto é a única oportunidade de fornecer oxigénio à levedura. Um tubo venturi é um dispositivo comum utilizado nas fábricas de cerveja. Utiliza a pressão negativa gerada quando o mosto flui através da garganta a alta velocidade para inalar ar. O ar e o mosto misturam-se neste fluxo turbulento, dissolvendo o oxigénio. Para além do tubo venturi, um sistema de arejamento do mosto também inclui filtros de ar e filtros de ar estéreis.