Abastecimento de água para cerveja
A água cervejeira é um ingrediente fundamental no processo de fabrico de cerveja e tem várias finalidades. A água para o fabrico de cerveja é normalmente proveniente de águas municipais ou de lagos e é submetida a um rigoroso regime de tratamento da qualidade da água antes de ser utilizada no fabrico da cerveja. A água utilizada para o fabrico de cerveja tem um impacto significativo na qualidade final da cerveja. Alguns dos iões nela contidos afectam vários aspectos da produção de cerveja, tais como os iões de cálcio, magnésio e sódio que influenciam o valor do pH, os iões de zinco necessários para o crescimento da levedura e os iões de ferro que podem inibir a sacarificação. A água de fermentação pode ser utilizada para diferentes tipos de cerveja com base na qualidade da água.