O tamanho e a quantidade dos tanques de cerveja clara são projectados para acomodar a capacidade do tanque de fermentação e do sistema de enchimento. É fundamental avaliar cuidadosamente os tipos de enchimento de cerveja, a proporção de produção dos diferentes tipos de cerveja e quaisquer outros factores relevantes.

• Refrigerante etilenoglicol, refrigeração com rácio de mistura de -5 °C, suave e eficiente
• Deteção de controlo: controlo automático da temperatura | controlo automático do nível de líquido | controlo automático da oxigenação
• Galeria de tubagens de válvulas de processo: operação centralizada e poupança de mão de obra através da utilização do sistema de galeria de tubagens para controlar cada processo

Saneamento

A superfície interior do fermentador cumpre os elevados padrões de higiene com Ra inferior a 0,4 microns.

A bola de limpeza de rotação de alta eficiência de 360° de uma marca bem conhecida proporciona uma cobertura total sem becos sem saída.

Os parâmetros de limpeza CIP serão calculados com precisão e configurados com bombas de limpeza eficientes e de alta qualidade para garantir a intensidade da lavagem.

Utilizamos tubagens sanitárias de marcas conhecidas e conseguimos uma elevada limpeza e facilidade de limpeza.

Todas as válvulas de derivação são soldadas com um diâmetro curto, sem espaço morto para a limpeza da tubagem.

Caraterísticas de configuração

• Material: Escolhemos chapas de aço inoxidável 304 de grandes marcas devido à sua resistência aos ácidos e à corrosão, resistência a altas temperaturas a longo prazo e qualidade fiável e garantida.
• Sistema de limpeza: O sistema CIP automático e a esfera de limpeza rotativa de alta qualidade neste tanque garantem que não há espaço morto, o que é essencial para manter a higiene do processo de fabrico de cerveja.
• Tubagem higiénica, elevada precisão de polimento, sem becos sem saída para minimizar o risco de acumulação de bactérias
• As nossas válvulas de aço inoxidável de alta qualidade incluem válvulas de borboleta, válvulas de assento angular e válvulas de diafragma. Estão equipadas com núcleos de válvula importados que proporcionam uma excelente resistência à corrosão ácida e alcalina e a temperaturas altas e baixas. Estas válvulas cumprem os mais elevados padrões de saúde.
• Soldadura: O processo de soldadura utiliza equipamento automático para manter uma temperatura constante, reduzir a oxidação e evitar a precipitação de ferrite. Isto garante uma soldadura suave com elevada fusão e cumpre as normas de higiene.
• Todas as soldaduras são submetidas a um polimento mecânico em várias fases e a uma passivação por decapagem para obter uma superfície interior polida com um grau inferior a 0,4 mícrones, satisfazendo as elevadas normas de higiene.
• Isolamento: Utilizamos isolamento térmico em poliuretano, com uma densidade de 40 ± kg/m³ e um excelente desempenho em termos de isolamento térmico.
• Segurança: equipado com uma válvula de respiração eficiente e de qualidade superior com proteção contra pressão positiva e negativa. A válvula de descompressão foi concebida para funcionar abaixo de 2 bar, assegurando a manutenção da integridade do depósito em todas as circunstâncias.