A propagação da levedura utiliza a levedura pura armazenada na fábrica de cerveja para cultivar uma determinada quantidade de levedura para utilização no local de produção.

Principais componentes do equipamento

• Frasco de Carlsberg*2 conjuntos
• Tanque primário de propagação de leveduras*1 conjunto
• Tanque secundário de propagação de leveduras*1 conjunto
• Tanque de armazenamento de levedura*2 conjuntos
• Tanque alcalino CIP*1 conjunto

Saneamento

A superfície interna Ra do propagador de leveduras é inferior a 0,2 microns, minimizando a probabilidade de contaminação.

Utilizamos tubagens sanitárias de marcas conhecidas e conseguimos uma elevada limpeza e facilidade de limpeza.

Garantimos que todas as tubagens podem ser totalmente limpas por CIP e purgadas a vapor para esterilização.

O mosto é completamente fechado e esterilizado por aquecimento a vapor, sem quaisquer impasses, obtendo-se um mosto verdadeiramente estéril.

O sistema de ventilação de ar utiliza filtros estéreis com esterilização a vapor.

A bola de limpeza de rotação de alta eficiência de 360° de uma marca bem conhecida proporciona uma cobertura total sem becos sem saída.

Caraterísticas de configuração

Material: Escolhemos chapas de aço inoxidável 304 de grandes marcas devido à sua resistência aos ácidos e à corrosão, resistência a altas temperaturas a longo prazo e qualidade fiável e garantida.

Sistema de limpeza: O sistema CIP automático e a esfera de limpeza rotativa de alta qualidade neste tanque garantem que não há espaço morto, o que é essencial para manter a higiene do processo de fabrico de cerveja.

Tubagem higiénica, elevada precisão de polimento, sem becos sem saída para minimizar o risco de acumulação de bactérias

As nossas válvulas de aço inoxidável de alta qualidade incluem válvulas de borboleta, válvulas de assento angular e válvulas T. Estas válvulas cumprem as mais elevadas normas sanitárias.

Soldadura: O processo de soldadura utiliza equipamento automático para manter uma temperatura constante, reduzir a oxidação e evitar a precipitação de ferrite. Isto garante uma soldadura suave com elevada fusão e cumpre as normas de higiene.

Todas as soldaduras são submetidas a um polimento mecânico em várias fases e a uma passivação por decapagem para obter uma superfície interior polida com um grau inferior a 0,4 mícrones, satisfazendo as elevadas normas de higiene.