Uma fábrica de cerveja artesanal de 1000L é considerada uma microcervejaria e a sua capacidade de produção é suficiente para abastecer supermercados, restaurantes, bares e pubs locais. Recomenda-se uma sala de brassagem de 2 ou 3 recipientes para operações económicas e com economia de espaço. Além disso, está disponível uma sala de brassagem completa de 4 recipientes para quem procura um processo preciso e um lote de brassagem flexível. O conjunto completo requer um investimento moderado e ocupa uma área limitada. Podem ser combinados vários tanques de fermentação de acordo com os planos de fabrico e de vendas, que são adequados para a produção de vários tipos de cerveja artesanal.
A maioria das vendas é gerada pelas vendas locais na cidade, com uma parte significativa das receitas geradas pela venda de latas, garrafas e barris. É aconselhável selecionar uma localização de loja numa zona com uma elevada densidade populacional, níveis de consumo elevados e uma grande procura.
| Produção da sala de brassagem por lote | 1 000 litros |
| Estrutura da sala de brassagem | Sala de brassagem de 2 recipientes |
| Lote de cerveja máx. | 2 |
| Capacidade da adega (concebido) | ＞20 000 litros |
| Capacidade total anual (concebido) | 0,3 milhões de litros |
| Capacidade total anual (máx.) | 0,66 milhões de litros |
| Capacidade de enchimento anual (concebido) | 0,42 milhões de litros |
Planta e esquema da fábrica de cerveja
A Tiantai concebe o layout de acordo com o seu local e realiza o design do processo de cerveja para melhorar a utilização do local e economizar energia para si.
Desde a produção até à embalagem, a Tiantai cobre-o com moinhos de malte, fábricas de cerveja personalizadas, tanques de fermentação, linhas de enchimento e mais equipamento para fábricas de cerveja.
Paletes *8-10 conjuntos
Moinhos secos *1 unidade
- Tina de clarificação do mosto *1 unidade
- Tanque de hidromassagem de cerveja *1 unidade
- Permutador de calor de placas e estrutura *1 unidade
- Sistema de arejamento do mosto *1 conjunto
- Sistema de lançamento de levedura *1 conjunto
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
- Fermentador 10HL *12 unidades
- Fermentador 20HL *4 unidades
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
- Tanque de adição Kieselguhr *1 unidade
- Tanque tampão frontal *1 unidade
- Tanque de mistura Kieselguhr *1 unidade
- Filtro de vela *1 unidade
- Depósito-tampão traseiro *1 unidade
- Saco de recolha *1 unidade
- Outros sistemas de adição são equipados de acordo com o processo
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
- Depósito de cerveja brilhante 20HL *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
- Pasteurizador flash *1 unidade
- Depósito de tampão *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
Gabinete PID *1 conjuntos
- Tanque alcalino quente *1 unidade
- Depósito de água quente (depósito de água esterilizada) *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Depósito de licor quente *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Tanque de licor frio *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Depósito de água de infusão *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Refrigerador *1 unidade
- Depósito de água glicolada *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Depósito de água bruta *1 unidade
- Máquina de tratamento de água RO *1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Caldeira a vapor *1 unidade
- Distribuidor *vários conjuntos
- Tubos de vapor, válvulas, etc.
- Compressores de ar isentos de óleo *2 conjuntos
- Depósito de ar tampão *1 conjuntos
- Secador de ar *1 conjuntos
- Vários filtros
- Suporte de bombas, válvulas, etc.
- Cabos de alimentação
- Cabos de comunicação de sinais
- Ponte de cabos
- Suporte de ponte
- Conduta
- Despaletizador *1 conjunto
- Máquina de enxaguamento *1 unidade
- Máquina de enchimento *1 unidade
- Máquina tampadora *1 unidade
- Pasteurizador de túnel *1 unidade
- Máquina de secagem *1 unidade
- Máquina de etiquetagem *1 unidade
- Máquina de inspeção *1 unidade
- Linha de embalagem *1 conjunto
- Paletizador *1 conjunto
Cervejaria
Estrutura da sala de brassagem com 2 recipientes: tina de clarificação do mosto + tina de hidromassagem da chaleira + bombas, válvulas, tubos, sensores, etc. + plataforma de operação
Espaço livre das cisternas: mínimo 25%
Espaço para a cabeça da caldeira de infusão: 30%
Material: Aço inoxidável 304 / cobre (opcional)
Anel de pulverização da água de pulverização no topo da tina de lavagem do mosto com um fluxo constante e uma lavagem uniforme da água de pulverização
Motor de rotação montado na parte superior com regulação de velocidade VFD
Levantamento manual do trator de grãos usados para a saída de grãos usados
Mangueira lateral alargada para grãos usados com vidro e calha para grãos
Fundo falso de arame em cunha com taxa de abertura ＞17%, evitando eficazmente que os grãos fiquem presos ou entupidos
Camisas de vapor ou eletricidade como métodos de aquecimento opcionais
O tanque tampão mantém o equilíbrio para evitar o colapso do leito de grãos
O detetor de espuma dentro da caldeira de infusão detecta o estado de ebulição no tanque se houver um fenómeno de transbordamento
Entrada tangencial para uma força centrífuga adequada para uma ação de turbilhonamento mais eficaz e uma recolha eficiente de resíduos
Placa de arrefecimento de fase única e permutador de calor de estrutura, todas as placas são numeradas para facilitar a desmontagem e a limpeza
Poço termométrico soldado sanitário para sensor de temperatura de alta precisão
Os tanques são revestidos com um isolamento de poliuretano para evitar a perda de calor e o risco de queimaduras
100% Soldadura TIG com proteção de gás árgon puro
Fermentação
Material do fermentador: Aço inoxidável 304
Espaço livre do fermentador: mínimo 25%
Isolamento: Poliuretano 80mm
Placa com covinhas no fundo e na parede lateral, soldada sem queima excessiva
Fundo cónico com cone de 60°, optimizado para excelentes caraterísticas de sedimentação da levedura e colheita da levedura a partir do fundo
Esfera e porta de pulverização CIP rotativa de 360° com pinça dupla montada na parte superior
Câmara de visita oval sanitária lateral com porta de pressão (disponível em cima)
Porta de carbonatação com CO2 dissolvido em pedra 0,22um
Braço CIP com ligação de quatro vias e válvula de borboleta
O braço de descarga de CO2 com válvula de borboleta separa-se do braço CIP para evitar que a esfera de pulverização fique obstruída e crie pressão no depósito
Válvula mecânica de segurança PVRV 2bar/30psi no topo
O braço rotativo montado na horizontal e a porta em cone com válvula de borboleta proporcionam uma recuperação máxima da cerveja
Braço de descarga com válvula de borboleta, amovível e fácil de limpar
Porta de dry hopping com tampa de extremidade sólida
O nosso processo de serviço
Desde o teste do produto até à manutenção ao longo de 10 anos, somos um ponto único de responsabilidade com engenharia, fabrico e serviço internos.