Cervejaria artesanal de 200L
O equipamento de fabrico de cerveja artesanal de 200L adequa-se a cervejeiras caseiras, cervejarias e restaurantes. Este equipamento exige um investimento inicial mínimo, requer uma área relativamente pequena, pode produzir uma variedade de cervejas artesanais, o que o torna uma escolha adequada para a maioria dos empresários que pretendem iniciar um negócio de cervejaria. O principal objetivo é construir uma reputação de cerveja artesanal fresca e de alta qualidade. O principal mercado-alvo são as vendas locais
O mercado primário são as vendas em loja e as vendas na cidade local, utilizando vidro, latas e garrafas. A localização ideal para o brewpub é uma área com alta densidade populacional, altos níveis de consumo e alta demanda.
| Produção da sala de brassagem por lote | 200 litros |
| Estrutura da sala de brassagem | Cervejaria de 2 ou 3 recipientes combinados |
| Lote de cerveja máx. | 2 |
| Estrutura dos fermentadores(exemplo) | 200L*6 200L*8 |
Planta e esquema da fábrica de cerveja
A Tiantai projecta o layout de acordo com o seu local e realiza o design do processo de cerveja para melhorar a utilização do local e economizar energia para si. Da produção à embalagem, a Tiantai cobre-o com moinhos de malte, fábricas de cerveja personalizadas, tanques de fermentação, linhas de enchimento e mais equipamentos de cervejaria.
Paletes*8-10 conjuntos
moinhos secos*1 unidade
- Tina de clarificação do mosto*1 unidade
- Tanque de hidromassagem de cerveja*1 unidade
- Permutador de calor de placas e estrutura*1 unidade
- Sistema de arejamento do mosto*1 conjunto
- Sistema de lançamento de levedura*1 conjunto
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
- Fermentador de 200L*6-8 unidades
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários em aço inoxidável, vários sensores, plataformas de funcionamento, etc.
Armário PID*1 conjuntos
- Tanque alcalino quente*1 unidade
- Tanque de água quente (tanque de água esterilizada)*1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Depósito de licor quente*1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Tanque de licor frio*1 unidade
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Unidade de refrigeração*1
- Suporte de bombas, válvulas, tubos sanitários de aço inoxidável, vários sensores, etc.
- Caldeira a vapor*1 unidade
- Distribuidor*vários conjuntos
- Tubos de vapor, válvulas, etc.
- Compressores de ar isentos de óleo*2 conjuntos
- Suporte de bombas, válvulas, etc.
- Cabos de alimentação
- Cabos de comunicação de sinais
- Ponte de cabos
- Suporte de ponte
- Conduta
Cervejaria
Estrutura da sala de brassagem com 4 recipientes: tina de brassagem + tina de clarificação + chaleira de brassagem + tina de hidromassagem + bombas, válvulas, tubos, sensores, etc. + plataforma de operação
Espaço livre das cisternas: mínimo 25%
Espaço para a cabeça da caldeira de infusão: 50%
Material: Aço inoxidável 304 / cobre (opcional)
O Hydrator oferece uma região de mistura dinâmica para a mistura uniforme do fluxo de grão e água
As distintas pás do agitador garantem a máxima transferência de calor e uma distribuição uniforme da temperatura, bem como uma mistura intensiva do mosto
Anel de pulverização da água de pulverização no topo da tina de filtração com um fluxo constante e uma lavagem uniforme da água de pulverização
Motor de rotação montado na parte superior com regulação de velocidade VFD
O dispositivo de recolha de lixo possui um controlo automático de elevação.
Mangueira lateral alargada para grãos usados com vidro e calha para grãos
Fundo falso de arame em cunha com taxa de abertura ＞17%, evitando eficazmente que os grãos fiquem presos ou obstruam os orifícios
Equipado com fundo falso para enxaguamento após a lavagem
O tanque tampão mantém o equilíbrio para evitar o colapso do leito de grãos
Menos perdas térmicas através da adoção de uma combinação de camisa de vapor e calandria interna, e 30% maior eficiência de aquecimento do que o aquecimento tradicional por camisa
O detetor de espuma dentro da caldeira de infusão detecta o estado de ebulição no tanque se houver um fenómeno de transbordamento
Condensador de vapor para reciclagem de energia
Entrada tangencial para uma força centrífuga adequada para uma ação de turbilhonamento mais eficaz e uma recolha eficiente de resíduos
Descarga de resíduos do fundo da cuba de hidromassagem
Placa de arrefecimento de fase única e permutador de calor de estrutura, todas as placas são numeradas para facilitar a desmontagem e a limpeza
Poço termométrico soldado sanitário para sensor de temperatura de alta precisão
Os tanques são revestidos com um isolamento de poliuretano para evitar a perda de calor e o risco de queimaduras
100% Soldadura TIG com proteção de gás árgon puro
Loja de Fermentação
Material do fermentador: Aço inoxidável 304
Espaço livre do fermentador: mínimo 25%
Isolamento: Poliuretano 80mm
Placa com covinhas no fundo e na parede lateral, soldada sem queima excessiva
Fundo cónico com cone de 60°, optimizado para excelentes caraterísticas de sedimentação da levedura e colheita da levedura a partir do fundo
Esfera e porta de pulverização CIP rotativa de 360° com pinça dupla montada na parte superior
Câmara de visita oval sanitária lateral com porta de pressão (disponível em cima)
Porta de carbonatação com CO2 dissolvido em pedra 0,22um
Braço CIP com ligação de quatro vias e válvula de borboleta
O braço de descarga de CO2 com válvula de borboleta separa-se do braço CIP para evitar que a esfera de pulverização fique obstruída e crie pressão no depósito
Válvula mecânica de segurança PVRV 2bar/30psi no topo
O braço rotativo montado na horizontal e a porta em cone com válvula de borboleta proporcionam uma recuperação máxima da cerveja
Braço de descarga com válvula de borboleta, amovível e fácil de limpar
Porta de dry hopping com tampa de extremidade sólida
O nosso processo de serviço
Desde o teste do produto até à manutenção ao longo de 10 anos, somos um ponto único de responsabilidade com engenharia, fabrico e serviço internos.