Система аэрации сусла

В процессе пивоварения аэрация сусла - единственная возможность обеспечить дрожжи кислородом. Трубка Вентури - распространенное устройство, используемое на пивоварнях. Она использует отрицательное давление, создаваемое при прохождении сусла через горловину на высокой скорости, для вдыхания воздуха. Воздух и сусло смешиваются в этом турбулентном потоке, растворяя кислород. Помимо трубки Вентури, система аэрации сусла также включает воздушные фильтры и стерильные воздушные фильтры.