Процесс ферментации: ферментация при закрытом давлении

Процесс очистки: Автоматическая очистка CIP

Сухое охмеление: Пистолет-пулемет на линии

Характеристики охлаждения

Во всей системе охлаждения используется гибридный хладагент 33%, который представляет собой этиленгликоль с температурой -5 °C. Этот хладагент обеспечивает эффективное охлаждение, сохраняя при этом низкую рабочую температуру.

Скорость охлаждения составляет 0,8-1°C/час для 18°C-5°C и 0,05-0,2°C/час для 5°C-0°C. Параметры охлаждения могут быть установлены для точного контроля скорости охлаждения на разных этапах.

В ферментере используется многозональное охлаждение с прямыми стенками и конусом, что позволяет осуществлять сегментированный контроль температуры. Основная ферментация охлаждается при разных температурах сверху и снизу для обеспечения полной конвективной теплопередачи. Вы можете уменьшить интенсивность охлаждения конуса во время выдержки, чтобы предотвратить обледенение внутренней поверхности.

Особенности автоматизации

• Степень автоматизации: полуавтоматизированная, со степенью автоматизации около 50 процентов
• Трубная галерея технологических клапанов: централизованное управление и экономия рабочей силы за счет использования системы трубной галереи для управления каждым процессом
• Контроль температуры: установите параметры кривой охлаждения в соответствии с формулой, система может быть полностью автоматическим управлением в соответствии с установленными параметрами
• Контроль уровня жидкости: оснащен санитарными датчиками уровня, которые могут определять уровень ферментационной жидкости в резервуаре в режиме реального времени
• Хранение рецептов: Система позволяет задавать и сохранять параметры брожения для различных сортов пива, обеспечивая эффективное управление рецептами. Вы можете выбрать желаемый рецепт во время брожения и запустить его автоматически.
• Автоматизация защиты от аварийных сигналов: Функции сигнализации о неисправностях, такие как сигнализация открытия и закрытия клапана, сигнализация низкого уровня материала и сигнализация механических операций, могут быть сконфигурированы на разных уровнях.
• Автоматизация защиты безопасности: Функции безопасности могут быть установлены на самом высоком уровне, включая отключение открытия люка, функцию защиты от остановки пустого материала и т.д.
• Архивные журналы: Журнал работы каждого электрического компонента сохраняется системой во время работы, что позволяет регистрировать и отслеживать процесс варки.

Энергосберегающая конструкция

Для охлаждения процесса ферментации используется ПИД-регулировка, кривая охлаждения может быть настроена, а подача хладагента начинается и прекращается плавно, что значительно снижает нагрузку на насос.

Санитария

• Внутренняя поверхность ферментера соответствует высоким стандартам гигиены с Ra менее 0,4 микрон.
• Высокоэффективный чистящий шар известного бренда с вращением на 360° обеспечивает полное покрытие без тупиков.
• Параметры безразборной очистки будут точно рассчитаны и сконфигурированы с высококачественными и эффективными моющими насосами для обеспечения интенсивности промывки.
• Мы используем сантехнические трубы известных марок и добиваемся высокой чистоты и легкости очистки.
• Все байпасные клапаны привариваются с использованием короткого диаметра, не оставляя свободного пространства для очистки трубы.

Особенности конфигурации

• Материал: Мы выбрали пластины из нержавеющей стали 304 крупных брендов, потому что они устойчивы к кислоте и коррозии, долговременной высокотемпературной стойкости, а также надежному и гарантированному качеству.
• Система очистки: Автоматическая система CIP и высококачественный роторный очищающий шар в этом резервуаре обеспечивают отсутствие мертвого пространства, что очень важно для поддержания гигиены процесса пивоварения.
• Санитарный трубопровод, высокая точность полировки, отсутствие тупиков для минимизации риска скопления бактерий
• Наши высококачественные клапаны из нержавеющей стали включают поворотные затворы, клапаны с угловым седлом и мембранные клапаны. Они оснащены импортными сердечниками, которые обеспечивают превосходную устойчивость к коррозии в кислотах и щелочах, а также к высоким и низким температурам. Эти клапаны отвечают самым высоким санитарным стандартам.
• Сварка: В процессе сварки используется автоматическое оборудование для поддержания постоянной температуры, уменьшения окисления и предотвращения выпадения ферритов. Это обеспечивает гладкий сварной шов с высокой степенью проплавления и отвечает санитарно-гигиеническим нормам.
• Все сварные швы проходят многоступенчатую механическую полировку и пассивацию травлением для получения полированной внутренней поверхности со степенью полировки менее 0,4 микрон, отвечающей высоким гигиеническим стандартам.
• Изоляция: Мы используем полиуретановую теплоизоляцию, имеющую плотность 40 ± кг/м³ и отличные теплоизоляционные характеристики.
• Безопасность: оснащен эффективным дыхательным клапаном высшего качества с защитой от положительного и отрицательного давления. Клапан сброса давления рассчитан на работу при давлении ниже 2 бар, что обеспечивает постоянное поддержание целостности резервуара.