Seleccionar el equipo de separación de mosto adecuado es crucial para el éxito de la cervecería, ya que influye en la eficiencia, los costes y la calidad de la cerveza. Si está familiarizado con los conceptos básicos de la cuba filtrante y el filtro prensa de mosto (tal y como tratamos en nuestro anterior artículo introductorio), el siguiente paso es evaluar cuál se adapta mejor a sus necesidades. Como expertos en equipamiento cervecero, compararemos estos sistemas y le proporcionaremos consejos prácticos para ayudarle a decidir.
A la hora de elegir entre una cuba filtrante y un filtro prensa, tenga en cuenta la escala, el presupuesto y los objetivos de su fábrica de cerveza:
| Característica | Túnel de filtrado | Filtro de mosto |
| Grano molido | Más grueso (molino estándar) | Más fino (tipo harina) |
| Velocidad de Sparging | Moderado, ayudado por rastrillos | Rápido, mediante prensado mecánico |
| Adecuación de la escala | Cervecerías pequeñas y medianas | Operaciones a gran escala y de gran volumen |
| Control de la presión | Control visual y de la gravedad | Vejigas hidráulicas |
| Coste inicial | Baja | Más alto |
| Mantenimiento | Rastrillos y falsos fondos | Inspecciones de la vejiga y la placa |
Las cubas filtro destacan por su flexibilidad y facilidad de uso, lo que las hace muy populares entre los cerveceros artesanos que valoran la tradición y la variedad de recetas.
Los filtros de mosto, con sus raíces en la innovación de principios del siglo XX, dominan en entornos orientados a la eficiencia como las macrocervecerías.
Según nuestra experiencia en el suministro de equipos a cervecerías de todo el mundo, la elección suele reducirse al rendimiento. Si su producción anual es inferior a 10.000 hectolitros, una cuba filtro puede ser suficiente. Para operaciones de mayor envergadura, la rentabilidad del filtro de maceración gracias al ahorro de granos y de tiempo es imbatible.
Conclusión: Optimiza tu proceso de elaboración de cerveza con el equipo adecuado
Tanto la cuba filtro como el filtro prensa de mosto desempeñan un papel fundamental en la elaboración de la cerveza, convirtiendo eficazmente el mosto en mosto de alta calidad. Si selecciona el sistema que mejor se adapte a los objetivos de su fábrica de cerveza, ya sea la permeabilidad mejorada por rastrillo de una cuba-filtro o la precisión exprimida por vejiga de un filtro de mosto, podrá mejorar el rendimiento, reducir los costes y producir una cerveza excepcional.
Como fabricante líder de equipos para cervecerías, estamos aquí para ayudarle a integrar estas tecnologías a la perfección. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para hablar de soluciones personalizadas adaptadas a sus necesidades. ¡Brindemos por una mejor elaboración de la cerveza!
