📍 Ubicación: Neijiang, China
⚙️ Producción anual: 1 millón de litros
Fundada por empresarios locales para llevar la cerveza artesana premium al oeste de China, la cervecera Sichuan Maihe, con una capacidad de producción anual de 10 millones de litros, ocupa un emplazamiento en la zona industrial urbana de Neijiang. Su visión es desarrollar una marca nacional de cerveza artesana emblemática, aprovechando la tendencia china hacia las cervezas premium y diferenciadas. Maihe se posiciona como centro regional, combinando sabores tradicionales de Sichuan con lagers y ales de estilo internacional.
El desafío
La construcción de una fábrica de cerveza artesanal de gran capacidad planteó varios obstáculos. Entre ellos, los más importantes:
- Zonificación y normativa: La legislación china exige que las fábricas de cerveza se ubiquen en zonas industriales designadas, por lo que la selección del emplazamiento y la obtención de permisos fueron fundamentales. El proyecto debía cumplir las políticas locales sobre volúmenes de producción y seguridad.
- Suministro de servicios: La fabricación de cerveza a esta escala requiere grandes cantidades de agua, vapor, electricidad y aire comprimido. Garantizar unos servicios ininterrumpidos y de gran volumen en la fábrica de cerveza era todo un reto. El diseño de la planta tuvo que incluir calderas, enfriadoras y tratamiento de agua para un funcionamiento continuo.
- Consistencia de la producción: Mantener la calidad de la cerveza artesana con una producción de miles de toneladas es difícil. La cervecera necesitaba controles avanzados para garantizar que cada lote cumpliera los estándares de sabor y calidad, evitando la variabilidad entre lotes.
- Eficiencia espacial: La instalación de una gran sala de cocción, docenas de tanques de fermentación y una línea completa de envasado en un espacio limitado exigía una cuidadosa planificación. El uso eficiente del espacio era esencial para permitir futuras ampliaciones.
- Mano de obra y automatización: Los cerveceros y técnicos cualificados son relativamente escasos. La cervecera optó por un proceso altamente automatizado para reducir la mano de obra, aumentar la seguridad y permitir que personal con menos experiencia dirigiera la planta.
- Eficiencia energética: Los fundadores hicieron hincapié en la sostenibilidad. Diseñar una operación eficiente desde el punto de vista energético -recuperando el calor y minimizando los residuos- era un objetivo prioritario para controlar los costes y respaldar las credenciales ecológicas.
Nuestra solución
Tiantai suministró una solución de cervecería llave en mano adaptada a las necesidades de Maihe. La solución combinaba un diseño de cervecería industrial de eficacia probada con funciones avanzadas de automatización y sostenibilidad.
- La sala de cocimiento de 5 recipientes de gran capacidad (5.000 litros) incluye una gran cuba de maceración, una cuba de filtración, un depósito de mosto, un hervidor y un whirlpool, todos ellos con camisa para un control preciso de la temperatura.
- Fermentadores de 30000L*10
- Fermentadores de 20000L*10
- Fermentadores de 10000L*10,
- 30000L BBTs*2
- 20000L BBTs*1
- Docenas de depósitos están totalmente aislados y encamisados, lo que permite procesar simultáneamente varios lotes. Esta bodega permite producir durante todo el año sin tiempos de inactividad.
- Sistema CIP en la sala de cocción de 1000 litros y Sistema CIP de bodega de 3000L se instalaron para automatizar la limpieza de depósitos y conductos, garantizando la higiene con una mano de obra mínima.
- Tiantai también suministró sistemas de calderas, enfriadoras de glicol y una planta integrada de tratamiento de aguas.
- Línea de envasado: Se entregaron 3 líneas completas de enlatado/embotellado, incluyendo llenadora, etiquetadora y encajadora. Estas líneas gestionan el alto rendimiento, envasando cerveza en latas y botellas para satisfacer la demanda del mercado.
- Automatización y controles: Instalamos un sistema de control PLC que conecta la sala de cocción, los fermentadores y la línea de envasado. Los sensores y controladores supervisan cada paso del proceso, lo que permite programar la elaboración de cerveza de forma totalmente automática y ofrece a los gestores una interfaz única para toda la planta.
- Recuperación de energía: El sistema incluye elementos de recuperación térmica para ahorrar energía. Por ejemplo, las calderas de mosto y los intercambiadores de calor capturan los vapores calientes para precalentar el agua de cocción, lo que reduce el consumo de combustible.
Todos los equipos se fabricaron en casa y se enviaron a Neijiang. Nuestro equipo técnico colaboró estrechamente con Maihe durante la ingeniería. Antes del envío, se realizó una inspección remota y se puso en marcha el sistema por videoconferencia.
Puesta en marcha in situ: Un equipo de instalación de Tiantai trabajó in situ para poner en marcha el sistema. Un ingeniero jefe de proyecto se coordinó con los contratistas locales, formó al personal de la cervecería y supervisó las primeras pruebas de elaboración de cerveza. Este apoyo práctico garantizó un traspaso sin problemas y una rápida puesta en marcha.
Resultados
- Capacidad de producción: Maihe produce ahora cómodamente su objetivo anual. La gran sala de cocción y el flujo de trabajo racionalizado permiten producir varios lotes al día para satisfacer la demanda.
- Ahorro de energía y recursos: Las primeras mediciones muestran que los sistemas de recuperación de calor y aislamiento funcionan según lo previsto. El consumo de energía y agua por litro de cerveza es significativamente inferior al de las plantas habituales, en línea con los objetivos de sostenibilidad de la fábrica.
- Automatización y eficiencia: El sistema de control integrado minimizó el trabajo manual. Los operarios informan de fermentaciones más estables y menos errores. Procesos como la limpieza CIP se completan automáticamente en cada ciclo de fermentación, liberando al personal para tareas de mayor valor.
- Impacto en el mercado: Desde su lanzamiento, las cervezas de la cervecera han tenido una gran acogida en el mercado. Las ventas de cerveza artesanal en Sichuan están creciendo, impulsadas por la preferencia de los consumidores por productos nacionales de primera calidad. Al centrarse primero en China occidental, la cervecera aprovecha la lealtad regional a las marcas locales: los estudios señalan que los consumidores de Sichuan aprecian mucho sus propias cervecerías. Los primeros pedidos ya abarcan Sichuan, Chongqing y las provincias circundantes, lo que confirma la estrategia de mercado nacional.
Asociación para el futuro
La relación de Tiantai con Maihe va mucho más allá de la instalación. Seguiremos apoyando a la cervecera a medida que crezca. Entre las principales iniciativas futuras figuran:
- Soporte continuo: Tiantai proporciona servicio técnico regular, piezas de repuesto y actualizaciones de software. Nuestro equipo de servicio técnico está siempre listo para el mantenimiento y la resolución rápida de problemas. Este soporte a largo plazo garantiza que la fábrica de cerveza funcione al máximo rendimiento.
- Preparación para la expansión: Maihe puede ampliar su capacidad a medida que crece la demanda. Se pueden añadir fermentadores o líneas de llenado adicionales; Tiantai suministrará e integrará estos equipos para adaptarlos a la planta existente. Nuestro diseño flexible hace que la expansión sea simple y fácil.
- Colaboración en innovación: A medida que la cervecera desarrolle nuevas recetas de cerveza o líneas de productos, le ayudaremos a adaptar equipos y procesos. La I+D conjunta en ajustes de procesos o mejoras de eficiencia mantendrá la competitividad de la cervecera.
Esta cooperación se basa en el beneficio mutuo. Con más de 24 años de experiencia en la industria cervecera, Tiantai se compromete a ayudar a Maihe a prosperar. Esperamos seguir colaborando muchos años más a medida que la marca siga creciendo.