📍 Расположение: Нейцзян, Китай
⚙️ Годовая производительность: 1 миллион литров
Пивоварня Sichuan Maihe, основанная местными предпринимателями с целью вывести премиальное ремесленное пиво на запад Китая, с производственной мощностью 10 миллионов литров в год занимает участок в городской промышленной зоне Нейцзяна. Ее цель - создать флагманский отечественный бренд крафтового пива, используя китайскую тенденцию к дифференцированному пиву премиум-класса. Maihe позиционирует себя как региональный центр, сочетающий традиционные сычуаньские вкусы с международным стилем пива.
Вызов
Строительство высокопроизводительной ремесленной пивоварни сопряжено с рядом трудностей. К числу основных проблем относятся:
- Зонирование и правила: Согласно китайским законам, пивоварни должны располагаться в специально отведенных промышленных зонах, поэтому выбор участка и получение разрешений были крайне важны. Проект должен был соответствовать местной политике в отношении объемов производства и безопасности.
- Обеспечение коммунальными услугами: Пивоварня такого масштаба требует огромного количества воды, пара, электроэнергии и сжатого воздуха. Обеспечение бесперебойной работы коммунальных служб на пивоваренном заводе в больших объемах было непростой задачей. Проект завода должен был включать котлы, охладители и водоподготовку для непрерывной работы.
- Последовательность производства: Поддерживать качество ремесленного пива при многотысячетонном объеме производства очень сложно. Пивоваренному заводу потребовались передовые средства контроля, чтобы обеспечить соответствие каждой партии вкусовым качествам и стандартам, избегая непостоянства от партии к партии.
- Эффективность использования пространства: Для размещения на ограниченной площади большого пивоваренного завода, десятков бродильных танков и полной упаковочной линии потребовалось тщательное планирование планировки. Эффективное использование площади было необходимо для будущего расширения.
- Труд и автоматизация: Квалифицированных пивоваров и техников относительно мало. Пивоварня стремилась к высокой автоматизации процесса, чтобы сократить ручной труд, повысить безопасность и позволить менее опытному персоналу управлять заводом.
- Энергоэффективность: Основатели компании уделяли особое внимание экологичности. Разработка энергоэффективного производства - рекуперация тепла и минимизация отходов - была главной целью для контроля затрат и поддержки "зеленых" качеств.
Наше решение
Компания Tiantai поставила пивоваренный завод "под ключ" с учетом потребностей компании Maihe. Решение сочетает в себе проверенную временем конструкцию промышленной пивоварни с передовой автоматизацией и экологичностью.
- Пятилитровая пивоварня большой вместимости (5000 л) включает в себя большой заторный тун, лаутерный тун, резервуар для хранения сусла, чайник и вирпул, все из которых полностью покрыты рубашкой для точного контроля температуры.
- Ферментеры 30000 л*10
- Ферментеры 20000 л*10
- Ферментеры объемом 10000 л*10,
- 30000L BBTs*2
- 20000L BBTs*1
- Десятки резервуаров полностью изолированы и покрыты оболочкой, что позволяет одновременно обрабатывать несколько партий. Этот погреб позволяет вести круглогодичное производство без простоев.
- Система CIP для пивоварни объемом 1000 л и Система CIP для погреба объемом 3000 л были установлены для автоматизации очистки резервуаров и трубопроводов, обеспечивая гигиену при минимальных трудозатратах.
- Компания Tiantai также поставила котельные системы, гликолевые охладители и интегрированную водоочистную установку.
- Линия упаковки: были поставлены 3 комплексные линии розлива/разлива, включая разливочную машину, этикетировщик и упаковщик. Эти линии обеспечивают высокую производительность, упаковывая пиво в банки и бутылки в соответствии с рыночным спросом.
- Автоматизация и управление: Мы установили систему управления PLC, объединяющую пивоварню, ферментеры и упаковочную линию. Датчики и контроллеры контролируют каждый этап процесса, обеспечивая полностью автоматическое составление графиков пивоварения и предоставляя менеджерам единый интерфейс для всего завода.
- Рекуперация энергии: В системе предусмотрены элементы рекуперации тепла для экономии энергии. Например, котлы для варки сусла и теплообменники улавливают горячие пары для предварительного подогрева воды для варки, что снижает расход топлива.
Все оборудование было изготовлено на родине и отправлено в Нейцзян. Наша техническая команда тесно сотрудничала с компанией Maihe во время проектирования. Перед отправкой была проведена дистанционная проверка и ввод системы в эксплуатацию с помощью видеоконференции.
Ввод в эксплуатацию на месте: Команда монтажников Tiantai работала на месте, чтобы установить систему. Старший инженер проекта координировал работу с местными подрядчиками, обучал персонал пивоварни и контролировал первые пробные варки. Такая практическая поддержка обеспечила бесперебойную передачу и быстрый запуск.
Результаты
- Производственные мощности: Теперь Maihe с легкостью выполняет годовой план. Большая пивоварня и оптимизированный рабочий процесс позволяют производить несколько партий в день, чтобы соответствовать спросу.
- Экономия энергии и ресурсов: Первые измерения показывают, что функции рекуперации тепла и изоляции работают в соответствии с планом. Потребление энергии и воды на литр пива значительно ниже, чем на обычных заводах, что соответствует целям пивоварни в области устойчивого развития.
- Автоматизация и эффективность: Интегрированная система управления свела к минимуму ручной труд. Операторы отмечают более стабильное брожение и меньшее количество ошибок. Такие процессы, как CIP, выполняются автоматически в каждом цикле варки, освобождая персонал для более важных задач.
- Влияние на рынок: С момента запуска пивоварни ее пиво получило высокую оценку на рынке. Продажи крафтового пива в Сычуани растут, что обусловлено предпочтением потребителей к отечественной продукции премиум-класса. Сосредоточившись сначала на Западном Китае, пивоварня извлекает выгоду из региональной лояльности к местным брендам - согласно исследованиям, сычуаньские потребители очень любят свои собственные пивоварни. Первые заказы уже охватывают Сычуань, Чунцин и близлежащие провинции, что подтверждает стратегию внутреннего рынка.
Партнерство во имя будущего
Отношения Tiantai с Maihe выходят далеко за рамки установки. Мы будем продолжать поддерживать пивоварню по мере ее развития. Среди основных будущих инициатив:
- Постоянная поддержка: Tiantai обеспечивает регулярное техническое обслуживание, поставку запасных частей и обновление программного обеспечения. Наша сервисная команда всегда готова к техническому обслуживанию и быстрому устранению неполадок. Такая долгосрочная поддержка обеспечивает пивзаводу пиковую производительность.
- Готовность к расширению: Maihe может расширять мощности по мере роста спроса. Можно добавить дополнительные ферментаторы или линии розлива; Tiantai поставит и интегрирует это оборудование в существующий завод. Наша гибкая конструкция делает расширение простым и легким.
- Сотрудничество с инновациями: Когда пивоварня разрабатывает новые рецепты пива или линейки продукции, мы поможем адаптировать оборудование и процессы. Совместные исследования и разработки в области корректировки процессов или повышения эффективности позволят пивоварне оставаться конкурентоспособной.
Это сотрудничество основано на взаимной выгоде. Обладая более чем 24-летним опытом работы в пивоваренной отрасли, компания Tiantai стремится помочь процветанию Maihe. Мы надеемся на долгие годы сотрудничества, поскольку бренд продолжает расти".