Yantai YeE Brewery - пивоварня объемом 2 миллиона литров в год

📍 Местонахождение: Яньтай, Китай

⚙️ Годовой объем производства: 2 миллиона литров

 

Основанная группой региональных предпринимателей, пивоварня Yantai YeE Brewery поставила перед собой цель создать премиальный, местный бренд крафтового пива для Шаньдуна и северного Китая. Расположенная в городском индустриальном парке рядом с прибрежными логистическими районами Яньтая, YeE стремится сочетать рецепты пива, вдохновленные прибрежными традициями, с надежностью промышленных масштабов, поставляя стабильное и высококачественное пиво местным дистрибьюторам, розничным торговцам и тап-румам по всей провинции.

 

Вызов

• Зонирование и правила: Согласно китайским законам, пивоваренные заводы должны располагаться в специально отведенных промышленных зонах, поэтому выбор места и получение разрешений были крайне важны. Проект должен был соответствовать местной политике в отношении объемов производства и безопасности.
• Предоставление коммунальных услуг: Пивоварня такого масштаба требует огромного количества воды, пара, электроэнергии и сжатого воздуха. Обеспечение бесперебойной работы высокопроизводительного оборудования на пивоваренном заводе было непростой задачей. Проект завода должен был включать котлы, охладители и водоподготовку для непрерывной работы.
• Последовательность производства: Поддерживать качество ремесленного пива при многотысячетонном объеме производства очень сложно. Пивоваренному заводу потребовались передовые средства контроля, чтобы обеспечить соответствие каждой партии вкусовым качествам и стандартам, избегая непостоянства от партии к партии.
• Эффективность использования пространства: Размещение на ограниченной площади большого пивоваренного завода, десятков бродильных танков и комплексной упаковочной линии потребовало тщательной планировки. Эффективное использование площади было необходимо для будущего расширения.
• Труд и автоматизация: Квалифицированных пивоваров и техников относительно мало. Пивоварня стремилась к высокой автоматизации процесса, чтобы сократить ручной труд, повысить безопасность и позволить менее опытному персоналу управлять заводом.
• Энергоэффективность: Основатели уделяли особое внимание устойчивому развитию. Проектирование энергоэффективного производства - рекуперация тепла и минимизация отходов - было главной целью, чтобы контролировать расходы и поддерживать экологическую репутацию.

 

Наше решение

 

Компания Tiantai поставила пивоваренный завод "под ключ" с учетом потребностей YeE. Решение сочетает в себе проверенную временем конструкцию промышленной пивоварни с передовой автоматизацией и экологичностью.

• Высокопроизводительная пивоварня 100HL с 5 емкостями включает в себя большую заторную камеру, лаутерную камеру, резервуар для хранения сусла, чайник и вирпул, все из которых полностью покрыты рубашкой для точного контроля температуры.
• Ферментеры 60000 л*10
• Ферментеры 40000 л*10
• Ферментеры 20000 л*10
• 60000L BBTs*1
• 40000L BBTs*1
• 40000L BBTs*1

Десятки резервуаров полностью изолированы и покрыты оболочкой, что позволяет одновременно обрабатывать несколько партий. Этот погреб позволяет вести круглогодичное производство без простоев.

• Система CIP для пивоварни объемом 2000 л и система CIP для погреба объемом 5000 л были установлены для автоматизации очистки резервуаров и линий, обеспечивая гигиену с минимальными трудозатратами.
• Компания Tiantai также поставила котельные системы, гликолевые охладители и интегрированную водоочистную установку.
• Линия упаковки: были поставлены 3 комплексные линии розлива/разлива, включая разливочную машину, этикетировщик и упаковщик. Эти линии обеспечивают высокую производительность, упаковывая пиво в банки и бутылки в соответствии с рыночным спросом.
• Автоматизация и управление: Мы установили систему управления PLC, объединяющую пивоварню, ферментеры и упаковочную линию. Датчики и контроллеры контролируют каждый этап процесса, обеспечивая полностью автоматическое составление графиков пивоварения и предоставляя менеджерам единый интерфейс для всего завода.
• Рекуперация энергии: В системе предусмотрены элементы рекуперации тепла для экономии энергии. Например, котлы для варки сусла и теплообменники улавливают горячие пары для предварительного подогрева воды для варки, что снижает расход топлива.

Часть оборудования была изготовлена на месте, параллельно с заводским производством, что ускоряет доставку оборудования и снижает транспортные риски. Наша техническая команда тесно сотрудничала с пивоваренным заводом во время проектирования. Перед отгрузкой была проведена дистанционная проверка и пусконаладка системы в режиме видеоконференции.

Ввод в эксплуатацию на месте: Команда монтажников Tiantai работала на месте, чтобы установить систему. Старший инженер проекта координировал работу с местными подрядчиками, обучал персонал пивоварни и контролировал первые пробные варки. Такая практическая поддержка обеспечила бесперебойную передачу оборудования и быстрый запуск.

 

Результаты

• Надежный годовой объем производства: Завод достиг целевого показателя в 2 миллиона литров благодаря стабильному ритму работы и запланированной производительности упаковки.
• Более стабильное качество продукции: Автоматизация ключевых этапов (профили сусла, контроль температуры, графики ферментации) позволила снизить вариативность партий и повысить показатели прохождения контроля качества.
• Эффективность труда: Рутинные задачи автоматизированы, что позволяет персоналу сосредоточиться на контроле процессов и разработке новых продуктов.
• Снижение интенсивности эксплуатации: Изоляция и меры по рекуперации тепла сократили потребление топлива и горячей воды; буферизация и резервирование инженерных сетей сократили время незапланированных простоев.
• Ускоренный выход на рынок: Совмещенная упаковочная линия позволила пивоварне быстро выполнять заказы для региональных дистрибьюторов и OEM-производителей, поддерживая целенаправленное распространение продукции на внутреннем рынке Шаньдуна и прилегающих провинций.

 

Партнерство во имя будущего

 

Отношения Tiantai с YeE выходят далеко за рамки установки. Мы будем продолжать поддерживать пивоварню по мере ее развития. Основные будущие инициативы включают:

• Постоянная поддержка: Tiantai обеспечивает регулярное техническое обслуживание, поставку запасных частей и обновление программного обеспечения. Наша сервисная команда всегда готова к техническому обслуживанию и быстрому устранению неполадок. Такая долгосрочная поддержка обеспечивает пивзаводу пиковую производительность.
• Готовность к расширению: Пивоварня готова к расширению мощностей по мере роста спроса. Можно добавить дополнительные ферментаторы или линии розлива; Tiantai поставит и интегрирует это оборудование в существующий завод. Наша гибкая конструкция делает расширение простым и легким.
• Сотрудничество с инновациями: Когда пивоварня разрабатывает новые рецепты пива или линейки продукции, мы поможем адаптировать оборудование и процессы. Совместные исследования и разработки в области корректировки процессов или повышения эффективности позволят пивоварне оставаться конкурентоспособной.

Это сотрудничество основано на взаимной выгоде. Обладая более чем 24-летним опытом в пивоваренной отрасли, Tiantai стремится помочь этой пивоварне процветать. Мы надеемся на долгие годы сотрудничества, поскольку бренд продолжает расти".