Cervecería artesanal de 3000L

Para los inversores que buscan entrar en el campo de la producción en masa manteniendo las características de la cerveza artesanal, la fábrica de cerveza artesanal de 3000L es una opción excelente. Cuenta con la escala de producción necesaria para dar cabida a grandes pedidos y contratos a largo plazo, al tiempo que conserva las capacidades de personalización y adaptación a pequeños lotes de la cerveza artesanal.

Aconsejamos una sala de cocción de cuatro recipientes controlada por PLC para mejorar la eficacia de la elaboración de cerveza y facilitar la elaboración de varios lotes. También ofrecemos una combinación de sala de cocción de 3 tanques para clientes con espacio limitado. Se pueden combinar varios tanques de fermentación según los planes de elaboración y venta, lo que resulta adecuado para producir tipos de cerveza artesanal. Con el avanzado sistema de control automático PLC, el cervecero puede supervisar varios parámetros del proceso de elaboración en tiempo real para garantizar que cada lote de cerveza tenga un sabor y una calidad uniformes.

Es aconsejable seleccionar una ubicación que esté convenientemente situada en las proximidades de un centro logístico o una ruta de transporte importante, para facilitar el envío rápido del producto a los distintos mercados de destino. Los envases de cerveza pueden ser latas, botellas y barriles.

Producción por lote3000 litros
Estructura de la sala de cocciónSala de cocción de 4 tanques
Lote de cocción máx.6
Capacidad de fermentación (diseñado)>180 000 litros
Capacidad total anual (diseñado)2,7 millones de litros
Capacidad total anual (máx.)5,94 millones de litros
Capacidad de llenado anual (diseñado)3,24 millones de litros

Diseño y plano de la cervecería

Tiantai diseña la disposición de acuerdo a su sitio y lleva a cabo el diseño del proceso de elaboración de cerveza para mejorar la utilización del sitio y ahorrar energía para usted.

Desde la producción hasta el envasado, Tiantai le ofrece molinillos de malta, salas de cocción personalizadas, tanques de fermentación, líneas de llenado y otros equipos de cervecería.

3000l
Sistema de almacenamiento de ingredientes

Palets *8-10 juegos

Sistema de molienda de malta

Molinos secos *1 unidad

Sistema de sala de cocción
  • Cuba de maceración *1 unidad
  • Cuba filtro *1 unidad
  • Caldera de cocción *1 unidad
  • Cuba de whirlpool *1 unidad
  • Intercambiador de placas y bastidor *1 unidad
  • Sistema de aireación del mosto *1 juego
  • Sistema de adición de levadura *1 juego
  • Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de fermentación
  • Fermentador 30HL *10 unidades
  • Fermentador 60HL *20 unidades
  • Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de filtración

- Tanque de adición Kieselguhr *1 unidad
- Depósito de inercia frontal *1 unidad
- Tanque mezclador Kieselguhr *1 unidad
- Filtro de velas *1 unidad
- Depósito de inercia trasero *1 unidad
- Bolsa trampa *1 unidad
- Otros sistemas de adición están equipados según el proceso
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Maduración y acondicionamiento

- Tanque de cerveza brillante de 60 HL *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de pasteurización

- Pasteurizador flash *1 unidad
- Depósito de inercia *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, plataformas operativas, etc.

Sistema de control

Armario PLC *1 juego

Sistema CIP

- Tanque de álcali caliente *1 unidad
- Tanque de agua caliente (depósito de agua estéril) *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua caliente

- Tanque de agua caliente *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua fría

- Tanque de agua frío *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Suministro de agua elaborada

- Tanque de agua *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de refrigeración

- Enfriador *1 unidad
- Tanque de agua glicolada *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de ósmosis inversa

- Tanque de agua bruta *1 unidad
- Máquina de tratamiento de agua por ósmosis inversa *1 unidad
- Soporta bombas, válvulas, tuberías sanitarias de acero inoxidable, diversos sensores, etc.

Sistema de suministro de vapor

- Caldera de vapor *1 unidad
- Distribuidor *varios juegos
- Tuberías de vapor, válvulas, etc.

Sistema de suministro de aire comprimido

- Compresores de aire exentos de aceite *2 juegos
- Depósito de inercia *1 juegos
- Secador de aire *1 juegos
- Varios filtros
- Bombas de apoyo, válvulas, etc.

Sistema de suministro eléctrico

- Cables de alimentación
- Cables de comunicación de señales
- Puente de cables
- Soporte de puente
- Conducto

Sistema de llenado (botella)

- Despaletizador *1 juego
- Enjuagadora *1 unidad
- Máquina de llenado *1 unidad
- Taponadora *1 unidad
- Pasteurizador de túnel *1 unidad
- Máquina secadora *1 unidad
- Etiquetadora *1 unidad
- Máquina de inspección *1 unidad
- Línea de envasado *1 juego
- Paletizador *1 juego

EQUIPO DE CERVECERÍA
Configuración

Sala de cocción

  • Estructura de la sala de cocción de 4 tanques: cuba de maceración + cuba-filtro + caldera de cocción + cuba de whirlpool + bombas, válvulas, tuberías, sensores, etc. correspondientes + plataforma operativa

  • Espacio libre de los tanques: mínimo 25%

  • Espacio libre del hervidor de cerveza: 30%

  • Material: Acero inoxidable 304 / cobre (opcional)

  • Hydrator ofrece una región de mezcla dinámica para la mezcla uniforme del flujo de molienda y agua

  • Las características palas del agitador garantizan la máxima transferencia de calor y una distribución uniforme de la temperatura, así como una mezcla intensiva del mosto.

  • Anillo de pulverización de agua de espumado en la parte superior de la cuba filtro con un flujo constante y un aclarado uniforme del agua de espumado

  • Motor de rotación montado en la parte superior con ajuste de velocidad VFD

  • El dispositivo de rastrillado dispone de control de elevación automático.

  • Conducto lateral ampliado para el grano usado con cristal con vertedero de grano

  • Falso fondo de alambre en cuña con tasa de apertura >17%, que evita eficazmente que los granos queden atrapados o se atasquen.

  • Equipado con falso fondo de enjuague tras el filtrado

  • El depósito de inercia mantiene el equilibrio para evitar el hundimiento del lecho de grano

  • Menor pérdida térmica al adoptar una combinación de camisa de vapor y calandria interna, y 30% mayor eficiencia calorífica que la calefacción tradicional por camisa

  • El detector de espuma dentro del hervidor de cerveza detecta el estado de ebullición en el tanque si se produce un fenómeno de desbordamiento

  • Condensador de vapor para reciclar energía

  • Entrada tangencial para una fuerza centrífuga adecuada para una acción de whirlpool más eficaz y una recogida de turbios eficiente.

  • Descarga de turbios del fondo del tanque de hidromasaje

  • Intercambiador de calor de placas y bastidor de refrigeración de una etapa, todas las placas están numeradas para facilitar el desmontaje y la limpieza

  • Vaina soldada sanitaria para sensor de temperatura de alta precisión

  • Los tanques están envueltos con aislamiento de poliuretano para evitar la pérdida de calor y prevenir el riesgo de quemaduras

  • 100% Soldadura TIG con escudo de gas argón puro

EQUIPO DE CERVECERÍA
Configuración

Sala de fermentación

  • Material del fermentador: Acero inoxidable 304

  • Espacio libre del fermentador: mínimo 25%

  • Aislamiento: Poliuretano 80mm

  • Placa con hoyuelos en la parte inferior y en la pared lateral, soldada sin sobrecalentamiento

  • Fondo cónico con cono de 60°, optimizado para unas excelentes características de sedimentación de la levadura y recolección de la levadura del fondo

  • Bola y puerto de pulverización CIP giratorios de 360° de doble abrazadera montados en la parte superior

  • Arqueta sanitaria ovalada de montaje lateral con puerta presurizada (disponible montaje superior)

  • Puerto de carbonatación con CO2 disuelto piedra 0,22um

  • Brazo CIP con conexión de cuatro vías y válvula de mariposa

  • El brazo de soplado de CO2 con válvula de mariposa se separa del brazo CIP para evitar que la bola de pulverización se obstruya y cree presión en el depósito

  • Válvula de seguridad mecánica PVRV 2bar/30psi en la parte superior

  • El brazo giratorio horizontal y el puerto en cono con válvula de mariposa proporcionan la máxima recuperación de cerveza

  • Brazo de descarga con válvula de mariposa, desmontable y fácil de limpiar

  • Puerto de lúpulo seco con tapa sólida

Nuestro proceso de servicio

Desde las pruebas de producto hasta el mantenimiento a 10 años vista, somos un único punto de responsabilidad con ingeniería, fabricación y servicio internos.

Estudio/Pre-Costo

Le proporcionamos un apoyo competente y coherente durante la evaluación de su inversión.

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Asistencia técnica

Ofrecemos: Dibujos 2D/3D, Plano de replanteo, Interacciones con obra civil.

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Fabricación

Mediante modernas técnicas de fabricación, producimos tanques de acero inoxidable precisos y de alta calidad.

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Instalación in situ

Tiantai cuenta con personal profesional de tuberías civiles y mecánicas, que le proporciona orientación in situ e información sobre su tipo de proyecto.

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Capacitación

Nuestra capacitación para usted: capacitación de operarios, capacitación de mantenimiento, capacitación de automatización, capacitación individual para sus necesidades específicas

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Optimización

Si tiene equipos que necesitan actualizaciones o adaptaciones, podemos ayudarle a analizar su rendimiento e identificar áreas de mejora.

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Piezas de recambio

Las piezas que nos encarga son exactamente iguales o mejores que las que ya están instaladas en su equipo.

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Mantenimiento

En Tiantai ofrecemos un servicio de teleasistencia que permite a nuestros técnicos interactuar con los operadores a distancia.

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