TianTai entiende que en el proceso real de iniciar un negocio de cerveza artesanal, muchas personas se ven atrapadas en un dilema cuando se trata de la selección de equipos: Por un lado, les preocupa que gastar mucho dinero en la compra de equipos suponga una inversión excesiva y un despilfarro, lo que afectaría al flujo de caja de la empresa y a su posterior desarrollo; por otro lado, se ven tentados a elegir equipos baratos, pero siempre les preocupa que los equipos sean de mala calidad y se "estropeen" en el proceso de producción, con la consiguiente inestabilidad de la calidad de la cerveza, lo que a su vez afecta a la reputación de la marca y hace perder la confianza de los consumidores. Este dilema es un reto importante para muchos empresarios en las fases iniciales.
Como fabricante con más de diez años de experiencia en el sector de los equipos para cervezas artesanales, Shandong Tiantai ha sido testigo de los viajes empresariales de innumerables clientes gracias a nuestra rica experiencia y profundos conocimientos del mercado. A través de colaboraciones con más de 2800 clientes, hemos acumulado numerosos estudios de casos prácticos, obteniendo una profunda comprensión del impacto crítico de la selección de equipos, la evaluación de la calidad y el control de costes en las nuevas empresas de cerveza artesanal. A continuación, compartiremos sin reservas los consejos más prácticos para ayudar a los emprendedores a evitar desvíos.
Selección del equipo: adaptado a las necesidades, con una planificación razonable
Determinar la dirección en función del escenario
A la hora de seleccionar equipos para la elaboración de cerveza artesanal, un principio clave es "adaptarse a las condiciones locales". Los diferentes escenarios operativos tienen requisitos drásticamente diferentes para el equipo. Solo si se adaptan con precisión a las necesidades del escenario, los equipos pueden alcanzar su máxima eficiencia.
Para la elaboración de cerveza en bares, el espacio suele ser limitado, por lo que una sala de cocción combinada compacta y flexible de dos o tres recipientes es una buena opción. Supongamos que se pone un mayor énfasis en la experiencia in situ, se puede implementar un diseño de espacio de fermentación visualizado, que permita a los clientes experimentar de cerca el encanto de la elaboración de cerveza artesanal, aumentando el disfrute y la interacción en el bar.
Las cervecerías artesanales pequeñas y medianas aspiran a la producción en masa, persiguiendo una producción eficiente y estable. El equipo debe equilibrar eficiencia y capacidad; una sala de cocción de cuatro recipientes de 1000 litros o más es la primera opción, junto con múltiples tanques de fermentación adecuados para lograr una producción continua y satisfacer las demandas del mercado. Al mismo tiempo, para garantizar la estabilidad de la producción y la consistencia de la calidad del producto, el equipo debe contar con un sistema de control altamente automatizado capaz de controlar con precisión parámetros clave como la temperatura y la presión durante el proceso de elaboración. Además del equipo básico de fabricación, las empresas de distribución de cerveza de marca también deben estar equipadas con tanques de almacenamiento profesionales y un sistema completo de transporte de la cadena de frío. Los tanques de almacenamiento deben tener un excelente rendimiento de sellado y aislamiento para garantizar que el sabor y la calidad de la cerveza permanezcan inalterados durante el almacenamiento. El equipo de transporte de la cadena de frío debe garantizar que la cerveza se mantenga a una temperatura adecuada durante el transporte para evitar que las fluctuaciones de temperatura afecten a la calidad de la cerveza, manteniendo así la buena reputación de la marca y su imagen en el mercado.
Espacio de actualización reservado
En las primeras fases de una empresa, tanto la financiación como la demanda del mercado están sujetas a incertidumbre. Por lo tanto, es crucial reservar un potencial de actualización para las interfaces de los equipos y la planificación del emplazamiento. De este modo, no solo se evitan los elevados costes de sustitución de equipos debido al crecimiento empresarial a corto plazo, sino que también se garantiza el desarrollo de la empresa a largo plazo.
En cuanto al sistema de maceración, una sala de cocción de cuatro recipientes (cuba de maceración, cuba de filtración, caldera de cocción y tanque de hidromasaje) es un buen punto de partida para satisfacer las necesidades básicas de elaboración de cerveza. A medida que el negocio crece, si se requiere una mayor eficiencia de maceración o sabor a cerveza artesana, se pueden añadir equipos como el Hold Tun. El Hold Tun actúa como tampón tras la filtración del mosto, haciendo que el proceso de producción sea más eficiente.
Lo mismo se aplica a los fermentadores. Inicialmente, puede configurarse un número adecuado de fermentadores en función del volumen de ventas real. A medida que aumenten las ventas, el número de fermentadores puede incrementarse gradualmente. Al seleccionar los fermentadores, debe prestarse atención a sus interfaces y métodos de instalación para garantizar una integración perfecta con los equipos existentes, formando un sistema de producción completo y eficiente. Además, en la planificación del emplazamiento debe reservarse espacio suficiente para acomodar futuras ampliaciones y actualizaciones de los equipos, evitando así que el desarrollo de la empresa se vea obstaculizado por las limitaciones del emplazamiento.
Control de costes: Compras inteligentes, ahorro de gastos
Distinguir entre configuraciones primarias y secundarias
En las primeras fases de la creación de una empresa de cerveza artesana, la financiación suele ser la limitación más importante, lo que exige un presupuesto minucioso para cada gasto. En este punto, es especialmente importante distinguir entre configuraciones "necesarias" y configuraciones "guinda del pastel". El equipamiento esencial constituye la base para una producción de cerveza sin problemas. Con fondos limitados, los empresarios deben dar prioridad a garantizar la calidad de los componentes básicos y elegir equipos de alta calidad. Aunque los productos de alta calidad pueden ser relativamente más caros, a largo plazo reducen eficazmente las tasas de avería de los equipos, los costes de mantenimiento y las pérdidas de tiempo de inactividad de la producción debidas al mal funcionamiento de los equipos. Por el contrario, algunas configuraciones no esenciales, como los equipos auxiliares altamente automatizados, pueden simplificarse adecuadamente en las primeras fases, cuando el volumen de negocio es pequeño y la mano de obra suficiente. De este modo se satisfacen las necesidades actuales de producción, se evitan inversiones innecesarias, se utilizan los limitados fondos de forma inteligente y se sientan las bases para el desarrollo constante de la empresa.
Es mejor abastecerse directamente de la fuente
A la hora de adquirir equipos para la elaboración de cerveza artesana, la elección de comprar directamente al fabricante tiene importantes ventajas. Los intermediarios, para maximizar los beneficios, suelen añadir capas de recargos durante el proceso de venta, lo que da lugar a precios inflados de los equipos y costes adicionales para los empresarios. Al conectar directamente con los fabricantes de origen, es posible eludir los eslabones intermedios y comprar el equipo directamente a precio de fábrica, lo que reduce significativamente los costes de adquisición.
Además de las ventajas de precio, los fabricantes originales también pueden personalizar los equipos para satisfacer las necesidades individuales de los empresarios. Diferentes empresas de cerveza artesanal pueden tener diferente posicionamiento, capacidad de producción, procesos de elaboración y, por lo tanto, diferentes requisitos de equipamiento. Como fabricante original, Shandong Tiantai apoya la "personalización a la carta". Tanto si se trata de un pequeño bar que busca lograr una elaboración de cerveza eficiente en un espacio limitado, como de una cervecería artesanal de tamaño medio que persigue una producción a gran escala, o de una gran empresa de distribución de cerveza de marca con requisitos de equipamiento especiales, Shandong Tiantai puede aprovechar su equipo técnico profesional y su rica experiencia para adaptar la solución de configuración de equipos más adecuada para los clientes, satisfaciendo sus diversas necesidades y evitando el desperdicio de recursos y el aumento de costes causados por funciones de equipos no coincidentes.
