L'eau est l'un des quatre ingrédients principaux de la production de bière, et constitue un facteur de coût critique et un indicateur de performance environnementale. Dans le paysage industriel actuel, caractérisé par des contraintes de plus en plus fortes en matière de ressources en eau et par la mise en œuvre d'une politique "double carbone", le modèle conventionnel de forte consommation d'eau dans la production de bière n'est plus viable pour les installations modernes. Tiantai s'attaque à ce problème en intégrant la récupération totale de l'eau de process, la surveillance intelligente des flux et des technologies précises de nettoyage CIP, basées sur les flux de production authentiques des brasseries. Cela permet de créer des solutions personnalisées d'économie d'eau et d'efficacité énergétique qui aident les brasseries à atteindre une consommation d'eau spécifique inférieure à 10 m³/kl de bière, ce qui est nettement supérieur à la consommation de 23 m³/kl des équipements plus anciens. Nos solutions offrent un soutien solide à la transition de l'industrie mondiale de la bière vers des pratiques de brassage plus écologiques.
Le processus complet de production de la bière comprend la manipulation du malt, le système de brassage, la fermentation, la filtration, le remplissage et le nettoyage CIP, l'eau de traitement, l'eau de refroidissement et l'eau de nettoyage constituant les principaux composants de l'utilisation de l'eau. Les données de l'industrie indiquent que les processus de brassage traditionnels peuvent consommer de 4 à 6 litres d'eau par litre de bière. Cela entraîne non seulement des coûts substantiels pour les ressources en eau, mais soumet également les brasseries à des pressions liées au respect de l'environnement, à une forte consommation d'énergie et à une diminution de la compétitivité de la marque.
Alors que les normes d'efficacité de l'eau ne cessent d'augmenter, la consommation excessive d'eau a un impact direct sur la capacité d'expansion de la production et le développement durable d'une brasserie. Cependant, les avancées technologiques offrent un potentiel important d'économies d'eau. Les brasseries qui adoptent des équipements de brassage modernes à haut rendement et des solutions systématiques peuvent démontrer des avantages évidents en termes de conservation de l'eau et de réduction des coûts.
Système de recyclage de l'eau dans l'ensemble du processus
Tiantai a conçu un système de récupération de l'eau par paliers et en cascade pour les processus d'empâtage des brasseries. Ce système s'inscrit parfaitement dans la logique de production, évite les conflits de processus et ne compromet pas la qualité de la bière.
L'eau de refroidissement provenant du processus d'empâtage et le condensat à haute température provenant de la bouilloire sont regroupés pour être récupérés. L'eau récupérée est ensuite réutilisée comme eau chaude pour la trempe, l'ajout d'eau et le prérinçage de l'équipement. En outre, les eaux usées provenant du lavage des bouteilles et du débordement du stérilisateur dans le hall d'emballage sont purifiées et recyclées, ce qui permet de réduire la consommation d'eau de traitement à la source. L'ensemble du système permet une circulation et une utilisation multi-scénarios de l'eau de refroidissement, du condensat et de l'eau de nettoyage traitée, ce qui permet une récupération complète des ressources.
Contrôle intelligent du débit
S'appuyant sur le système de contrôle de la brasserie, Tiantai a équipé les principaux nœuds de consommation d'eau de l'installation de dispositifs de mesure de haute précision. Ces dispositifs enregistrent en temps réel les données relatives au débit, à la pression et à la température, qui sont ensuite visualisées sur la plate-forme de contrôle centrale afin de présenter la consommation d'eau aux différentes étapes du processus. Le système intègre des alertes de détection automatique des fuites et des rappels intelligents en cas de consommation excessive d'eau, ce qui permet d'éviter les gaspillages cachés et de faire passer la gestion de l'eau d'une approche manuelle et grossière à une précision fondée sur les données.
Technologie CIP de précision
Le nettoyage en place (NEP) est l'un des principaux consommateurs d'eau dans les brasseries. Le nettoyage en place est le premier consommateur d'eau dans les brasseries. Système CIP de Tiantai facilite la récupération graduelle et la recirculation des solutions alcalines et acides. Tout en respectant les normes de nettoyage sanitaire, ce système réduit considérablement la consommation d'eau et de produits chimiques, ce qui répond à la double exigence de sécurité alimentaire et de maîtrise des coûts dans les brasseries modernes.
Economies d'eau et d'énergie simultanées
Le processus de production de la bière génère beaucoup de vapeur et de chaleur résiduelle. La conception intégrée de Tiantai pour la récupération de l'eau et de la chaleur permet de capter la vapeur d'ébullition secondaire et la chaleur résiduelle des condensats à haute température. Cette ressource récupérée est ensuite utilisée pour la préparation de l'eau chaude et le chauffage du processus, ce qui permet de réduire la consommation d'eau tout en minimisant les dépenses de vapeur et d'énergie. Cette approche permet d'obtenir une efficacité synergique dans l'utilisation de l'eau et de l'énergie, ce qui améliore en fin de compte les performances opérationnelles globales de la brasserie.
Technologie éprouvée avec mise en œuvre de projets dans le monde réel
Les technologies d'économie d'eau et d'énergie susmentionnées ne sont pas des concepts théoriques ; elles ont toutes été mises en œuvre avec succès dans divers pays. Projets de brasserie mondiale de TiantaiLes résultats des déploiements peuvent être consultés dans la section projet de notre site officiel. S'appuyant sur les scénarios de production réels des brasseries, Tiantai s'appuie sur une conception pragmatique et innovante des équipements et sur des solutions systématiques pour aider continuellement ses clients à optimiser les mesures de consommation d'eau et à réduire les coûts globaux.
Conscient des différences de capacité et de processus entre les bars artisanaux, les microbrasseries et les brasseries, Tiantai propose des solutions d'économie d'eau personnalisées. Si vous avez besoin de équipement de brasserie Pour obtenir des informations plus détaillées sur les solutions adaptées à votre échelle spécifique, n'hésitez pas à contacter Tiantai à tout moment pour une discussion individuelle avec nos ingénieurs techniques.
