Pour les grandes brasseries artisanales et les marques qui se préparent à entrer sur le marché national, une solution de brasserie artisanale de 5 000 litres représente un outil essentiel pour atteindre une production à grande échelle. Grâce à sa grande capacité, elle peut répondre aux besoins de commandes importantes tout en garantissant une qualité de bière élevée. Nous conseillons une salle de brassage à quatre cuves commandée par automate programmable pour améliorer l'efficacité du brassage et faciliter le brassage en plusieurs lots. Un réservoir de stockage du moût peut être intégré de manière flexible à votre salle de brassage en fonction de vos besoins en matière de brassage par lots multiples. Plusieurs cuves de fermentation peuvent être associées en fonction des plans de brassage et de vente, ce qui convient à la production de types de bières artisanales. Grâce au système de contrôle automatique PLC avancé, le brasseur peut surveiller en temps réel les différents paramètres du processus de brassage afin de garantir que chaque lot de bière a un goût et une qualité uniformes.
Il est conseillé de choisir un site situé à proximité d'un centre logistique ou d'une voie de transport importante, afin de faciliter l'expédition rapide du produit vers les différents marchés cibles. La bière peut être conditionnée en canettes, en bouteilles ou en fûts.
| Rendement de la salle de brassage par lot | 5000 litres |
| Structure de la salle de brassage | Salle de brassage à 4 cuves |
| Lot de brassage max. | 6 |
| Capacité de fermentation (conçu) | ＞400 000 litres |
| Capacité totale annuelle (conçu) | 6 millions de litres |
| Capacité totale annuelle (max.) | 10 millions de litres |
| Capacité de remplissage annuelle (conçu) | 7,2 millions de litres |
Aménagement et plan de la brasserie
Tiantai conçoit l'agencement en fonction de votre site et effectue la conception du processus de bière afin d'améliorer l'utilisation du site et d'économiser de l'énergie.
De la production à l'emballage, Tiantai vous propose des moulins à malt, des salles de brassage personnalisées, des cuves de fermentation, des lignes de remplissage et bien d'autres équipements de brasserie.
Palettes *8-10 ensembles
Broyeurs à sec *1 unité
- Cuve d'empâtage *1 unité
- Cuve de filtration *1 unité
- Bouilloire de brassage *1 unité
- Cuve whirlpool *1 unité
- Échangeur de chaleur à plaques et à cadre *1 unité
- Système d'aération du moût *1 jeu
- Système d'ensemencement de la levure *1 set
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Fermenteur 50HL *8 unités
- Fermenteur 100HL *30 unités
- Fermenteur 150HL *4 unités
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Cuve d'adjonction Kieselguhr *1 unité
- Cuve tampon avant *1 unité
- Cuve de mélange Kieselguhr *1 unité
- Filtre à bougie *1 unité
- Cuve tampon arrière *1 unité
- Piège à sacs *1 unité
- D'autres systèmes d'ajout sont équipés en fonction du processus
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Cuve de bière brillant 50HL *1 unité
- Cuve de bière brillant 100HL *2 unités
Pompes, vannes, tuyaux sanitaires en acier inoxydable, capteurs divers, plates-formes d'exploitation, etc.
- Pasteurisateur flash *1 unité
- Cuve tampon *1 unité
- Pompes, vannes, tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, plates-formes de commande, etc.
- Armoire PLC *1 set
- Poste d'opérateur PC *1 set
- Système d'exploitation *1 ensemble
- Programme d'infusion *1 set
- Cuve d'alcali chaud *1 unité
- Cuve d'acide *1 unité
- Cuve d'eau chaude (réservoir d'eau stérile) *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau chaude *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau froide *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau de brassage *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Refroidisseur *1 unité
- Cuve d'eau glycolée *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Cuve d'eau brute *1 unité
- Machine de traitement de l'eau par osmose inverse *1 unité
- Il prend en charge les pompes, les vannes, les tuyaux en acier inoxydable sanitaire, divers capteurs, etc.
- Chaudière à vapeur *1 unité
- Distributeur *plusieurs ensembles
- Conduites de vapeur, vannes, etc.
- Compresseurs d'air sans huile *2 ensembles
- Cuve d'air tampon *1 jeux
- Sécheur d'air *1 jeux
- Plusieurs filtres
- Soutenir les pompes, les vannes, etc.
- Câbles d'alimentation
- Câbles de communication des signaux
- Pont de câbles
- Support de pont
- Conduit
- Dépalettiseur *1 jeu
- Rinceuse *1 unité
- Machine de remplissage *1 unité
- Machine à boucher *1 unité
- Pasteurisateur à tunnel *1 unité
- Machine de séchage *1 unité
- Étiqueteuse *1 unité
- Machine d'inspection *1 unité
- Ligne d'emballage *1 set
- Palettiseur *1 jeu
Salle de brassage
Structure de la salle de brassage à 4 cuves : cuve d'empâtage + cuve de filtration + bouilloire de brassage + cuve whirlpool + pompes, vannes, tuyaux, capteurs, etc. correspondants. + plate-forme d'exploitation
Espace libre des citernes : minimum 25%
Espace de tête de la bouilloire : 50%
Matériau : Acier inoxydable 304 / cuivre (en option)
Hydrator offre une zone de mélange dynamique pour le mélange uniforme du flux de grains et d'eau.
Les pales distinctives de l'agitateur garantissent un transfert de chaleur maximal et une répartition uniforme de la température, ainsi qu'un mélange intensif de la maische.
Anneau d'aspersion sur le dessus de la cuve de clarification avec un débit constant et un rinçage uniforme de l'eau d'aspersion
Moteur de rotation monté sur le dessus avec réglage de la vitesse par VFD
Le dispositif de ratissage est doté d'une commande de levage automatique.
Goulotte latérale élargie avec verre pour le transport des drêches avec goulotte à grains
Faux fond en fil de fer avec taux d'ouverture de ＞17%, empêchant efficacement les grains de se coincer ou de boucher les trous
Équipé d'un système de rinçage par le faux fond après le lautage
Le réservoir tampon maintient l'équilibre afin d'éviter l'effondrement du lit de grains.
Moins de pertes thermiques grâce à la combinaison d'une enveloppe de vapeur et d'une calandre interne, et une efficacité de chauffage 30% supérieure à celle d'une enveloppe de chauffage traditionnelle.
Le détecteur de mousse dans la bouilloire détecte l'état d'ébullition dans le réservoir en cas de phénomène de débordement.
Condensateur de vapeur pour le recyclage de l'énergie
L'entrée tangentielle assure une force centrifuge adéquate pour une action tourbillonnaire plus efficace et un ramassage efficace des bulles.
Élimination de la lie au fond de la cuve du bain à remous
Echangeur de chaleur à plaques et cadre à un étage, toutes les plaques sont numérotées pour faciliter le démontage et le nettoyage.
Doigt de gant sanitaire soudé pour capteur de température de haute précision
Les cuves sont enveloppés d'une isolation en polyuréthane pour éviter les pertes de chaleur et prévenir les risques de brûlure.
100% Soudage TIG avec protection gazeuse à l'argon pur
Fermentation
Matériau du fermenteur : Acier inoxydable 304
Espace de tête du fermenteur : minimum 25%
Isolation : Polyuréthane 80mm
Plaque à fossettes sur le fond et la paroi latérale, soudée sans surchauffe
Fond conique à 60°, optimisé pour d'excellentes caractéristiques de décantation de la levure et de récolte de la levure par le fond.
Boule et orifice de pulvérisation CIP rotatifs à 360° à double pince montés sur le dessus
Trou d'homme sanitaire ovale à montage latéral avec porte sous pression (montage par le haut disponible)
Port de carbonatation avec pierre dissoute CO2 0,22um
Bras CIP avec connexion à quatre voies et vanne papillon
Le bras de purge de CO2 avec vanne papillon se sépare du bras de NEP pour éviter que la bille de pulvérisation ne se bouche et ne crée une pression dans le réservoir.
Soupape de sécurité mécanique PVRV 2bar/30psi sur le dessus
Le bras de soutirage rotatif monté à l'horizontale et l'orifice dans le cône avec la vanne papillon assurent une récupération maximale de la bière.
Bras de décharge avec vanne papillon, amovible et facile à nettoyer
Orifice de houblonnage à sec avec bouchon solide
Notre processus de service
De l'essai du produit à la maintenance dans 10 ans, nous sommes un point de responsabilité unique avec une ingénierie, une fabrication et un service en interne.