Sichuan Maihe brouwerij - jaarlijkse 1 miljoen liter brouwerij

📍 Locatie: Neijiang, China

⚙️ Jaarlijkse productie: 1 miljoen liter

De Sichuan Maihe brouwerij, opgericht door lokale ondernemers om premium ambachtelijk bier naar het westen van China te brengen, heeft een jaarlijkse productiecapaciteit van 10 miljoen liter en is gevestigd in de stedelijke industriële zone van Neijiang. De visie is om een toonaangevend binnenlands ambachtelijk biermerk te ontwikkelen, gebruikmakend van de Chinese trend naar premium, gedifferentieerde bieren. Maihe positioneert zichzelf als een regionale hub en combineert traditionele smaken uit Sichuan met lagers en ales in internationale stijl.

 

De uitdaging

De bouw van een ambachtelijke brouwerij met hoge capaciteit bracht verschillende hordes met zich mee. De belangrijkste uitdagingen waren onder andere:

• Zonering en voorschriften: Volgens de Chinese wetgeving moeten brouwerijen gevestigd zijn in aangewezen industriezones, dus de selectie van de locatie en het afgeven van vergunningen waren van cruciaal belang. Het project moest voldoen aan het lokale beleid inzake productievolumes en veiligheid.
• Voorzieningen: Voor het brouwen op deze schaal zijn enorme hoeveelheden water, stoom, elektriciteit en perslucht nodig. Het was een uitdaging om te zorgen voor ononderbroken nutsvoorzieningen met een hoog volume in de brouwerij. Het ontwerp van de fabriek moest ketels, koelers en waterzuivering voor continue werking omvatten.
• Consistente productie: Het is moeilijk om de kwaliteit van ambachtelijk bier te handhaven bij een productie van duizenden tonnen. De brouwerij had geavanceerde controles nodig om ervoor te zorgen dat elke batch aan de smaak- en kwaliteitsnormen zou voldoen en om variabiliteit tussen batches te voorkomen.
• Efficiënte ruimte: Om een grote brouwerij, tientallen gisttanks en een volledige verpakkingslijn in een beperkte ruimte te passen, was een zorgvuldige lay-outplanning nodig. Efficiënt gebruik van vloeroppervlak was essentieel om toekomstige uitbreidingen mogelijk te maken.
• Arbeid en automatisering: Geschoolde brouwers en technici zijn relatief schaars. De brouwerij streefde naar een sterk geautomatiseerd proces om de handarbeid te verminderen, de veiligheid te verhogen en minder ervaren personeel in staat te stellen de fabriek te runnen.
• Energie-efficiëntie: De oprichters legden de nadruk op duurzaamheid. Het ontwerpen van een energie-efficiënte operatie - warmte terugwinnen en afval minimaliseren - was een topdoel om de kosten te beheersen en het groene imago te ondersteunen.

 

Onze oplossing

Tiantai leverde een kant-en-klare brouwerijoplossing op maat van de behoeften van Maihe. De oplossing combineerde een bewezen industrieel brouwerijontwerp met geavanceerde automatisering en duurzaamheidsfuncties.

• Een brouwketel met een hoge capaciteit van 5000 liter en 5 ketels bevat een grote maischketel, een maischketel, een worttank, een ketel en een whirlpool, die allemaal volledig ommanteld zijn voor een nauwkeurige temperatuurregeling.
• 30000L fermentoren*10
• 20000L fermentoren*10
• 10000L fermentoren*10,
• 30000L BBTs*2
• 20000L BBT's*1
• Tientallen tanks zijn volledig geïsoleerd en ommanteld, waardoor meerdere batches tegelijkertijd kunnen worden verwerkt. Deze kelder maakt het mogelijk om het hele jaar door te produceren zonder stilstand.
• 1000L brouwhuis CIP-systeem en 3000L kelder CIP-systeem werden geïnstalleerd om het reinigen van tanks en leidingen te automatiseren, zodat hygiëne met minimale arbeid gegarandeerd is.
• Tiantai leverde ook boilersystemen, glycolkoelmachines en een geïntegreerde waterzuiveringsinstallatie.
• Verpakkingslijn: Er werden 3 complete canning/bottellijnen geleverd, inclusief vuller, etiketteermachine en casepacker. Deze lijnen verwerken de hoge doorvoer en verpakken bier in blikjes en flesjes om aan de marktvraag te voldoen.
• Automatisering en besturing: We installeerden een PLC-besturingssysteem dat de brouwerij, de fermentoren en de verpakkingslijn met elkaar verbindt. Sensoren en controllers bewaken elke processtap, waardoor volautomatische brouwschema's mogelijk zijn en managers één enkele interface hebben voor de hele fabriek.
• Terugwinning van energie: Het systeem bevat elementen voor thermische terugwinning om energie te besparen. Zo vangen wortketels en warmtewisselaars hete dampen op om brouwwater voor te verwarmen, waardoor minder brandstof wordt verbruikt.

Alle apparatuur werd thuis gefabriceerd en verscheept naar Neijiang. Ons technische team werkte nauw samen met Maihe tijdens de engineering. Een inspectie op afstand en de inbedrijfstelling van het systeem vonden plaats via videoconferentie voordat het systeem werd verscheept.

Inbedrijfstelling op locatie: Een Tiantai installatieteam werkte ter plaatse om het systeem in te stellen. Een senior projectingenieur coördineerde met lokale aannemers, trainde het personeel van de brouwerij en hield toezicht op de eerste brouwproeven. Deze praktische ondersteuning zorgde voor een soepele overdracht en een snelle opstart.

 

Resultaten

• Productiecapaciteit: Maihe produceert nu met gemak zijn jaarlijkse doelstelling. De grote brouwerij en de gestroomlijnde workflow maken meerdere batches per dag mogelijk om aan de vraag te blijven voldoen.
• Besparingen op energie en hulpbronnen: De eerste metingen tonen aan dat de warmteterugwinning en isolatie werken zoals gepland. Het energie- en waterverbruik per liter bier is aanzienlijk lager dan in typische fabrieken, in lijn met de duurzaamheidsdoelstellingen van de brouwerij.
• Automatisering en efficiëntie: Het geïntegreerde besturingssysteem heeft het handmatige werk geminimaliseerd. Operators melden stabielere fermentaties en minder fouten. Processen zoals CIP worden automatisch uitgevoerd bij elke brouwcyclus, zodat het personeel zich kan bezighouden met taken van hogere waarde.
• Invloed op de markt: Sinds de lancering zijn de bieren van de brouwerij goed ontvangen door de markt. De verkoop van ambachtelijke bieren in Sichuan groeit dankzij de voorkeur van de consument voor eersteklas binnenlandse producten. Door zich eerst te richten op West-China profiteert de brouwerij van de regionale loyaliteit voor lokale merken - studies wijzen uit dat consumenten in Sichuan erg gesteld zijn op hun eigen brouwerijen. De eerste bestellingen hebben al betrekking op Sichuan, Chongqing en de omliggende provincies, wat de strategie voor de binnenlandse markt bevestigt.

 

Partnerschap voor de toekomst

Tiantai's relatie met Maihe gaat veel verder dan de installatie. We zullen de brouwerij blijven ondersteunen terwijl deze groeit. Belangrijke toekomstige initiatieven zijn onder andere:

• Voortdurende ondersteuning: Tiantai biedt regelmatige technische service, reserveonderdelen en software-updates. Ons serviceteam staat altijd klaar voor onderhoud en snelle probleemoplossing. Deze ondersteuning op lange termijn zorgt ervoor dat de brouwerij optimaal functioneert.
• Voorbereid op uitbreiding: Maihe kan de capaciteit uitbreiden als de vraag groeit. Er kunnen extra fermentoren of afvullijnen worden toegevoegd; Tiantai levert en integreert deze apparatuur zodat deze in de bestaande fabriek past. Ons flexibele ontwerp maakt uitbreiding eenvoudig en gemakkelijk.
• Samenwerking op het gebied van innovatie: Als de brouwerij nieuwe bierrecepten of productlijnen ontwikkelt, zullen we helpen bij het aanpassen van apparatuur en processen. Gezamenlijke R&D in procesaanpassingen of efficiëntie-upgrades houden de brouwerij concurrerend.

Deze samenwerking is gebaseerd op wederzijds voordeel. Met meer dan 24 jaar ervaring in de brouwerijsector is Tiantai vastbesloten om Maihe te helpen zich te ontwikkelen. We kijken uit naar nog vele jaren van samenwerking terwijl het merk blijft groeien.