Uitgebreide analyse van de toevoeging en terugwinning van biergist
Biergisting is een zeer complex biochemisch veranderingsproces. De gistmodder die voor bier wordt gebruikt [...]
Bierbrouwen: Wortoxygenatie
In theorie groeit en reproduceert biergist onder aerobe omstandigheden en vindt alcoholfermentatie plaats onder
Bierbrouwen: versuikering en de toepassingsstrategie van hulpstoffen
Sacharificatie, de belangrijkste stap bij het brouwen van bier, is een belangrijke schakel in het brouwproces.