A seleção do equipamento correto de separação do mosto é crucial para o sucesso da cervejeira, uma vez que tem impacto na eficiência, nos custos e na qualidade da cerveja. Se está familiarizado com os princípios básicos da tina de filtração e da prensa de filtro de mosto (conforme abordado no nosso artigo introdutório anterior), o próximo passo é avaliar qual deles se adequa à sua operação. Como especialistas em equipamento cervejeiro, vamos comparar estes sistemas e fornecer conselhos práticos para o ajudar a decidir.
Ao escolher entre uma tina de clarificação e uma prensa de filtro de mosto, considere a escala, o orçamento e os objectivos da sua fábrica de cerveja:
| Caraterística | Tina de Lauter | Filtro de mosto |
| Moagem de grãos | Mais grosso (moinho padrão) | Mais fino (tipo farinha) |
| Velocidade de aspersão | Moderado, com ajuda de ancinhos | Rápido, através de prensagem mecânica |
| Adequação da escala | Pequenas e médias cervejeiras | Operações em grande escala e de grande volume |
| Controlo da pressão | Monitorização gravitacional e visual | Bexigas hidráulicas |
| Custo inicial | Inferior | Mais alto |
| Manutenção | Verificações de ancinhos e fundos falsos | Inspecções da bexiga e da placa |
Os túneis de Lauter são excelentes em termos de flexibilidade e facilidade de utilização, tornando-os populares entre os fabricantes de cerveja artesanal que valorizam a tradição e a variedade de receitas.
Os filtros de mosto, com as suas raízes na inovação do início do século XX, dominam em ambientes orientados para a eficiência, como as macro cervejeiras.
Na nossa experiência de fornecimento de equipamento a cervejeiras de todo o mundo, a escolha resume-se frequentemente à capacidade de produção. Se estiver a produzir menos de 10.000 hectolitros por ano, uma tina de lauter pode ser suficiente. Para operações maiores, o ROI do filtro de mosto através da poupança de grãos e tempo é imbatível.
Conclusão: Optimize o seu processo de fabrico de cerveja com o equipamento certo
Tanto a tina de clarificação como o filtro prensa de mosto desempenham papéis vitais na produção de cerveja, convertendo eficazmente o mosto em mosto de alta qualidade. Ao selecionar o sistema que se alinha com os objectivos da sua fábrica de cerveja - quer se trate da permeabilidade melhorada por um ancinho de uma tina de filtração ou da precisão de um filtro de mosto - pode aumentar o rendimento, reduzir os custos e produzir cerveja excecional.
Como fabricante líder de equipamento para cervejeiras, estamos aqui para o ajudar a integrar estas tecnologias sem problemas. Contacte-nos hoje para discutir soluções personalizadas adaptadas às suas necessidades. Saúde para uma melhor produção de cerveja!
