Determinar a quantidade exacta de matérias-primas é a base de uma produção de cerveja bem sucedida. Desde o malte...
Se a levedura for utilizada nos próximos dias, recomendamos que a arrefeça imediatamente a 5,0°C e...
Antes da propagação da levedura, o mosto deve ser colocado no tanque de esterilização do mosto a 100 ℃ por pelo menos ...
A ebulição à pressão atmosférica é o método tradicional mais comum de fabrico de cerveja. A ideia básica da baixa pressão...
Recomenda-se que o malte seja armazenado a temperaturas inferiores a 20°C e com um teor de humidade não superior a...
Ao planear uma fábrica de cerveja, o processo de decisão de compra de equipamento é influenciado por uma série de factores...
O açúcar está a tornar-se um inimigo público. A pandemia global provocou grandes mudanças no comportamento dos consumidores...
A fermentação da cerveja é um processo de mudança bioquímica muito complexo. A lama de levedura utilizada para a produção de cerveja...
A fermentação é a chave para abrir a porta às delícias da cerveja. Do mosto doce à cerveja suave,...
Em teoria, a levedura de cerveja cresce e reproduz-se em condições aeróbicas e a fermentação do álcool ocorre em condições...
