Компания TianTai понимает, что в процессе создания бизнеса по производству крафтового пива многие люди оказываются перед дилеммой, когда дело доходит до выбора оборудования: с одной стороны, они беспокоятся, что трата больших денег на покупку оборудования приведет к чрезмерным инвестициям и растратам, что повлияет на денежный поток компании и ее последующее развитие; с другой стороны, у них есть соблазн выбрать дешевое оборудование, но они всегда беспокоятся, что оборудование низкого качества и "сломается" в процессе производства, что приведет к нестабильному качеству пива, что в свою очередь повлияет на репутацию бренда и потеряет доверие потребителей. Эта дилемма является основной проблемой для многих предпринимателей на начальных этапах.
Как производитель с более чем десятилетним опытом работы в индустрии оборудования для производства крафтового пива, компания Shandong Tiantai стала свидетелем предпринимательского пути бесчисленных клиентов благодаря нашему богатому опыту и глубокому пониманию рынка. Благодаря сотрудничеству с более чем 2800 клиентами, мы накопили множество практических примеров, получив глубокое понимание критического влияния выбора оборудования, оценки качества и контроля затрат на стартапы по производству крафтового пива. Далее мы поделимся самыми практичными советами, которые помогут предпринимателям избежать ошибок.
Выбор оборудования: в соответствии с потребностями, с разумным планированием
Определите направление в соответствии со сценарием
При выборе оборудования для ремесленного пивоварения ключевым принципом является "адаптация к местным условиям". Различные сценарии работы предъявляют кардинально разные требования к оборудованию. Только точное соответствие требованиям сценария позволяет оборудованию достичь максимальной эффективности.
Для барной пивоварни пространство часто ограничено, поэтому хорошим выбором будет компактная и гибкая комбинированная двух- или трехсосудная пивоварня. Если большее внимание уделяется впечатлениям на месте, можно реализовать визуализированный дизайн пространства для брожения, позволяющий клиентам ощутить всю прелесть приготовления крафтового пива вблизи, что повышает удовольствие от процесса и взаимодействие в баре.
Малые и средние ремесленные пивоварни нацелены на массовое производство, стремясь к эффективному и стабильному выпуску продукции. Оборудование должно обеспечивать баланс между эффективностью и производительностью; в первую очередь выбирается четырехсосудный варочный котел объемом 1000 л и более в сочетании с несколькими подходящими бродильными емкостями для обеспечения непрерывного производства и удовлетворения потребностей рынка. Одновременно с этим для обеспечения стабильности производства и постоянства качества продукции оборудование должно быть оснащено высокоавтоматизированной системой управления, способной точно контролировать такие ключевые параметры, как температура и давление в процессе пивоварения. Помимо основного оборудования для пивоварения, предприятиям по дистрибуции фирменного пива также необходимо иметь профессиональные резервуары для хранения и полную систему транспортировки по "холодной цепи". Емкости для хранения должны обладать отличной герметичностью и изоляцией, чтобы обеспечить неизменность вкуса и качества пива в процессе хранения. Оборудование для транспортировки по "холодной цепи" должно обеспечивать поддержание необходимой температуры пива во время транспортировки, чтобы колебания температуры не влияли на его качество и тем самым сохраняли хорошую репутацию и имидж бренда на рынке.
Зарезервированное место для обновления
На ранних этапах стартапа финансирование и рыночный спрос подвержены неопределенности. Поэтому резервирование потенциала для модернизации оборудования и планирования территории имеет решающее значение. Это позволяет не только избежать высоких затрат на замену оборудования в связи с краткосрочным ростом бизнеса, но и дает гарантию долгосрочного развития компании.
Что касается системы затирания, то хорошей отправной точкой является пивоварня с четырьмя емкостями (сусловарочный котел, лаутерный котел, пивоваренный котел, резервуар с гидрозатвором), которая отвечает основным потребностям пивоварения. По мере роста бизнеса, если требуется повысить эффективность затирания или придать вкус ремесленному пиву, можно добавить такое оборудование, как Hold Tun. Hold Tun действует как буфер после фильтрации сусла, делая процесс производства более эффективным.
То же самое относится и к ферментерам. Изначально подходящее количество ферментеров может быть сконфигурировано в зависимости от фактического объема продаж. По мере роста продаж количество ферментеров можно постепенно увеличивать. При выборе ферментеров следует обратить внимание на их интерфейсы и методы установки, чтобы обеспечить бесшовную интеграцию с существующим оборудованием, образуя полную и эффективную производственную систему. Кроме того, при планировании участка необходимо зарезервировать достаточно места для будущего расширения и модернизации оборудования, что позволит избежать препятствий для развития предприятия из-за ограничений участка.
Контроль расходов: Разумные закупки, экономия расходов
Различают первичную и вторичную конфигурации
На ранних стадиях стартапа крафтового пива финансирование часто является наиболее критическим ограничением, требующим тщательного составления бюджета на все расходы. На этом этапе особенно важно различать "необходимое оборудование" и "глазурь на торте". Необходимое оборудование - основа бесперебойного производства пива. В условиях ограниченных средств предпринимателям следует уделять первостепенное внимание качеству основных компонентов и выбирать высококачественное оборудование. Хотя высококачественная продукция может быть относительно дороже, в долгосрочной перспективе она эффективно снижает частоту отказов оборудования, затраты на обслуживание и потери от простоя производства из-за неисправностей оборудования. И наоборот, некоторые неосновные конфигурации, такие как высокоавтоматизированное вспомогательное оборудование, могут быть соответствующим образом упрощены на ранних этапах, когда объем производства невелик, а трудовых ресурсов достаточно. Это позволяет удовлетворить текущие производственные потребности, избежать ненужных инвестиций, рационально использовать ограниченные средства и заложить основу для стабильного развития компании.
Прямые поставки из источника лучше
При покупке оборудования для производства крафтового пива выбор в пользу покупки напрямую у производителя имеет значительные преимущества. Посредники, стремясь максимизировать прибыль, часто добавляют несколько уровней наценок в процессе продажи, что приводит к завышению цен на оборудование и дополнительным расходам для предпринимателей. Если напрямую связываться с производителями, то можно обойти промежуточные звенья и приобретать оборудование напрямую по заводской цене, что значительно снижает закупочные расходы.
Помимо ценовых преимуществ, оригинальные производители могут адаптировать оборудование к индивидуальным потребностям предпринимателей. Различные стартапы по производству крафтового пива могут иметь разное позиционирование, производственные мощности, процессы пивоварения и, соответственно, разные требования к оборудованию. Как производитель оригинального оборудования, Shandong Tiantai поддерживает "настройку по требованию". Будь то небольшой бар, желающий добиться эффективного пивоварения на ограниченном пространстве, средняя ремесленная пивоварня, стремящаяся к крупномасштабному производству, или крупная компания по распространению брендового пива с особыми требованиями к оборудованию, Shandong Tiantai может использовать свою профессиональную техническую команду и богатый опыт для разработки наиболее подходящего решения конфигурации оборудования для клиентов, удовлетворяя их разнообразные потребности и избегая потерь ресурсов и увеличения затрат, вызванных несоответствием функций оборудования.
