Всесторонний анализ добавления и восстановления пивных дрожжей
Пивное брожение - очень сложный процесс биохимических изменений. Дрожжи, используемые для приготовления пива [...]...
Пивоварение: Оксигенация сусла
Теоретически пивные дрожжи растут и размножаются в аэробных условиях, а спиртовое брожение происходит при
Пивоварение: осахаривание и стратегия применения вспомогательных материалов
Осахаривание, основной этап приготовления пива, является ключевым звеном в процессе пивоварения.