Yantai YeE Brewery - jaarlijkse brouwerij van 2 miljoen liter

Locatie: Yantai, China

⚙️ Jaarlijkse productie: 2 miljoen liter

 

YeE Brewery, opgericht door een groep regionale ondernemers, heeft zich tot doel gesteld een premium, lokaal verankerd ambachtelijk merk te creëren voor Shandong en Noord-China. YeE is gevestigd in een stedelijk industriepark in de buurt van de logistieke kustgebieden van Yantai en wil op de kust geïnspireerde bierrecepten combineren met betrouwbaarheid op industriële schaal - waarbij consistent bier van hoge kwaliteit wordt geleverd aan lokale distributeurs, detailhandelaren en tapkamers in de hele provincie.

 

De uitdaging

• Zonering en voorschriften: Volgens de Chinese wetgeving moeten brouwerijen zich in aangewezen industriezones bevinden, dus de selectie van de locatie en de vergunningverlening waren van cruciaal belang. Het project moest voldoen aan het lokale beleid inzake productievolumes en veiligheid.
• Utility-voorziening: Voor het brouwen op deze schaal zijn enorme hoeveelheden water, stoom, elektriciteit en perslucht nodig. Het was een uitdaging om te zorgen voor ononderbroken nutsvoorzieningen in de brouwerij met een hoog volume. Het ontwerp van de fabriek moest ketels, koelers en waterbehandeling voor continue werking omvatten.
• Consistentie in productie: Het is moeilijk om de kwaliteit van ambachtelijk bier te handhaven bij een productie van duizenden tonnen. De brouwerij had geavanceerde controles nodig om ervoor te zorgen dat elke batch aan de smaak- en kwaliteitsnormen zou voldoen en om variabiliteit tussen batches te voorkomen.
• Ruimte-efficiëntie: Om een grote brouwerij, tientallen gisttanks en een complete verpakkingslijn op een klein oppervlak te kunnen plaatsen, was een zorgvuldige lay-out nodig. Efficiënt gebruik van vloeroppervlak was essentieel om toekomstige uitbreidingen mogelijk te maken.
• Arbeid en automatisering: Geschoolde brouwers en technici zijn relatief schaars. De brouwerij streefde naar een sterk geautomatiseerd proces om de handarbeid te verminderen, de veiligheid te verhogen en minder ervaren personeel in staat te stellen de fabriek te runnen.
• Energie-efficiëntie: De oprichters legden de nadruk op duurzaamheid. Het ontwerpen van een energie-efficiënte operatie - warmte terugwinnen en afval minimaliseren - was een topdoel om de kosten te beheersen en het groene imago te ondersteunen.

 

Onze oplossing

 

Tiantai leverde een kant-en-klare brouwerijoplossing op maat van de behoeften van YeE. De oplossing combineerde een bewezen industrieel brouwerijontwerp met geavanceerde automatisering en duurzaamheidsfuncties.

• Een brouwketel met een hoge capaciteit van 100HL en 5 ketels heeft een grote maischketel, een maischketel, een worttank, een ketel en een whirlpool, die allemaal volledig ommanteld zijn voor een nauwkeurige temperatuurregeling.
• 60000L fermentoren*10
• 40000L fermentoren*10
• 20000L fermentoren*10
• 60000L BBT's*1
• 40000L BBT's*1
• 40000L BBT's*1

Tientallen tanks zijn volledig geïsoleerd en ommanteld, waardoor meerdere batches tegelijkertijd kunnen worden verwerkt. Deze kelder maakt het mogelijk om het hele jaar door te produceren zonder stilstand.

• Er werd een 2000L brouwhuis CIP-systeem en een 5000L kelder CIP-systeem geïnstalleerd om het reinigen van tanks en leidingen te automatiseren en zo hygiëne te garanderen met een minimum aan werk.
• Tiantai leverde ook boilersystemen, glycolkoelmachines en een geïntegreerde waterzuiveringsinstallatie.
• Verpakkingslijn: Er werden 3 complete canning/bottellijnen geleverd, inclusief vuller, etiketteermachine en casepacker. Deze lijnen hebben een hoge verwerkingscapaciteit en verpakken bier in blikjes en flesjes om aan de marktvraag te voldoen.
• Automatisering en besturing: We installeerden een PLC-besturingssysteem dat de brouwerij, de fermentoren en de verpakkingslijn met elkaar verbindt. Sensoren en controllers bewaken elke processtap, waardoor volautomatische brouwschema's mogelijk zijn en managers één enkele interface hebben voor de hele fabriek.
• Terugwinning van energie: Het systeem bevat elementen voor thermische terugwinning om energie te besparen. Zo vangen wortketels en warmtewisselaars hete dampen op om brouwwater voor te verwarmen, waardoor minder brandstof wordt verbruikt.

Een deel van de apparatuur werd ter plaatse gefabriceerd, parallel aan de productie in de fabriek, waardoor de apparatuur sneller kon worden geleverd en de transportrisico's werden beperkt. Ons technisch team werkte nauw samen met de brouwerij tijdens de engineering. Een inspectie op afstand en de inbedrijfstelling van het systeem werden uitgevoerd via videoconferentie vóór de verzending.

Inbedrijfstelling op locatie: Een Tiantai installatieteam werkte ter plaatse om het systeem in te stellen. Een senior projectingenieur coördineerde met lokale aannemers, trainde het personeel van de brouwerij en hield toezicht op de eerste brouwproeven. Deze praktische ondersteuning zorgde voor een soepele overdracht en een snelle opstart.

 

Resultaten

• Betrouwbare jaarlijkse productie: De fabriek behaalde haar doelstelling van 2 miljoen liter met een stabiel batchritme en geplande verpakkingsdoorvoer.
• Consistentere productkwaliteit: Automatisering van belangrijke stappen (beslagprofielen, temperatuurregeling, fermentatieschema's) verminderde de batchvariabiliteit en verbeterde QA-percentages.
• Arbeidsefficiëntie: Routinetaken worden geautomatiseerd, zodat het personeel zich kan richten op procescontrole en de ontwikkeling van nieuwe producten.
• Lagere bedrijfsintensiteit: Isolatie en warmteterugwinningsmaatregelen verlagen de vraag naar brandstof en warm water; buffering en redundantie van nutsvoorzieningen verminderen ongeplande uitvaltijd.
• Snellere time-to-market: Dankzij de op elkaar afgestemde verpakkingslijn kon de brouwerij bestellingen voor regionale distributeurs en OEM's snel afhandelen en zo een gerichte binnenlandse uitrol in Shandong en aangrenzende provincies ondersteunen.

 

Partnerschap voor de toekomst

 

Tiantai's relatie met YeE gaat veel verder dan de installatie. We zullen de brouwerij blijven ondersteunen terwijl deze groeit. Belangrijke toekomstige initiatieven zijn onder andere:

• Voortdurende ondersteuning: Tiantai biedt regelmatige technische service, reserveonderdelen en software-updates. Ons serviceteam staat altijd klaar voor onderhoud en snelle probleemoplossing. Deze ondersteuning op lange termijn zorgt ervoor dat de brouwerij optimaal functioneert.
• Voorbereid op uitbreiding: De brouwerij is voorbereid om haar capaciteit uit te breiden als de vraag groeit. Er kunnen extra fermentoren of afvullijnen worden toegevoegd; Tiantai levert en integreert deze apparatuur zodat deze in de bestaande installatie past. Ons flexibele ontwerp maakt uitbreiding eenvoudig en gemakkelijk.
• Samenwerking op het gebied van innovatie: Als de brouwerij nieuwe bierrecepten of productlijnen ontwikkelt, zullen we helpen bij het aanpassen van apparatuur en processen. Gezamenlijke R&D in procesaanpassingen of efficiëntie-upgrades houden de brouwerij concurrerend.

Deze samenwerking is gebaseerd op wederzijds voordeel. Met meer dan 24 jaar ervaring in de brouwerij-industrie is Tiantai vastbesloten om deze brouwerij te helpen bloeien. We kijken uit naar nog vele jaren van samenwerking terwijl het merk blijft groeien.