A TianTai compreende que, no processo de criação de uma empresa de cerveja artesanal, muitas pessoas são apanhadas num dilema no que diz respeito à seleção do equipamento: por um lado, receiam que gastar muito dinheiro na compra de equipamento conduza a um investimento excessivo e ao desperdício, afectando o fluxo de caixa da empresa e o seu desenvolvimento subsequente; por outro lado, sentem-se tentados a escolher equipamento barato, mas estão sempre preocupados com o facto de o equipamento ser de má qualidade e "avariar" no processo de produção, resultando numa qualidade instável da cerveja, o que, por sua vez, afecta a reputação da marca e perde a confiança dos consumidores. Este dilema constitui um grande desafio para muitos empresários na fase inicial.
Como fabricante com mais de dez anos de experiência na indústria de equipamentos para cerveja artesanal, a Shandong Tiantai testemunhou as jornadas empreendedoras de inúmeros clientes graças à nossa rica experiência e profunda perceção do mercado. Através de colaborações com mais de 2800 clientes, acumulámos numerosos estudos de casos práticos, adquirindo uma compreensão profunda do impacto crítico da seleção de equipamento, da avaliação da qualidade e do controlo de custos nas empresas de cerveja artesanal em fase de arranque. Em seguida, partilharemos sem reservas as dicas mais práticas para ajudar os empresários a evitar desvios.
Seleção do equipamento: adaptado às necessidades, com um planeamento razoável
Determinar a direção com base no cenário
Ao selecionar o equipamento de fabrico de cerveja artesanal, "adaptar-se às condições locais" é um princípio fundamental. Diferentes cenários de funcionamento têm requisitos de equipamento drasticamente diferentes. O equipamento só pode atingir a sua máxima eficiência se corresponder exatamente às necessidades do cenário.
Para a produção de cerveja em bares, o espaço é muitas vezes limitado, pelo que uma sala de fermentação compacta e flexível de dois ou três recipientes é uma boa escolha. Se for dada uma maior ênfase à experiência no local, pode ser implementado um design visual do espaço de fermentação, permitindo aos clientes experimentar de perto o encanto da produção de cerveja artesanal, aumentando o prazer e a interação no bar.
As cervejeiras artesanais de pequena e média dimensão têm como objetivo a produção em massa, procurando uma produção eficiente e estável. O equipamento tem de equilibrar a eficiência e a capacidade; uma sala de brassagem de quatro recipientes com 1000 L ou mais é a primeira escolha, associada a vários tanques de fermentação adequados para obter uma produção contínua e satisfazer as exigências do mercado. Simultaneamente, para garantir a estabilidade da produção e a consistência da qualidade do produto, o equipamento deve também dispor de um sistema de controlo altamente automatizado, capaz de controlar com precisão parâmetros-chave como a temperatura e a pressão durante o processo de fabrico da cerveja. Para além do equipamento básico de fabrico de cerveja, as empresas de distribuição de cerveja de marca também precisam de estar equipadas com tanques de armazenamento profissionais e um sistema completo de transporte da cadeia de frio. Os tanques de armazenamento devem ter um excelente desempenho em termos de vedação e isolamento para garantir que o sabor e a qualidade da cerveja se mantêm inalterados durante o armazenamento. O equipamento de transporte da cadeia de frio deve garantir que a cerveja se mantém a uma temperatura adequada durante o transporte para evitar que as flutuações de temperatura afectem a qualidade da cerveja, mantendo assim a boa reputação da marca e a sua imagem no mercado.
Espaço de atualização reservado
Nas fases iniciais de uma empresa em fase de arranque, tanto o financiamento como a procura do mercado estão sujeitos a incertezas. Por conseguinte, é crucial reservar o potencial de atualização para interfaces de equipamento e planeamento de instalações. Isto não só evita os elevados custos de substituição de equipamento devido ao crescimento do negócio a curto prazo, como também fornece uma garantia para o desenvolvimento da empresa a longo prazo.
Relativamente ao sistema de brassagem, uma sala de brassagem de quatro recipientes (Tina de brassagem, Tina de Lauter, Caldeira de brassagem, Tanque de hidromassagem) é um bom ponto de partida, satisfazendo as necessidades básicas de fabrico de cerveja. À medida que o negócio cresce, se for necessário aumentar a eficiência da brassagem ou o sabor da cerveja artesanal, pode ser adicionado equipamento como o Hold Tun. O Hold Tun actua como um tampão após a filtração do mosto, tornando o processo de produção mais eficiente.
O mesmo se aplica aos Fermentadores. Inicialmente, pode ser configurado um número adequado de Fermentadores com base no volume de vendas atual. À medida que as vendas aumentam, o número de Fermentadores pode ser gradualmente acrescentado. Ao selecionar os Fermentadores, deve prestar-se atenção às suas interfaces e métodos de instalação para garantir uma integração perfeita com o equipamento existente, formando um sistema de produção completo e eficiente. Além disso, deve ser reservado espaço suficiente durante o planeamento do local para acomodar futuras expansões e actualizações do equipamento, evitando assim obstáculos ao desenvolvimento da empresa devido a limitações do local.
Controlo de custos: Compras inteligentes, poupança de despesas
Distinguir entre configurações primárias e secundárias
Nas fases iniciais do arranque de uma empresa de cerveja artesanal, o financiamento é frequentemente a restrição mais crítica, exigindo uma orçamentação cuidadosa de todas as despesas. Nesta altura, é especialmente importante distinguir entre as "configurações necessárias" e as configurações "para complementar o bolo". O equipamento essencial constitui a base para uma produção de cerveja sem problemas. Com fundos limitados, os empresários devem dar prioridade à garantia da qualidade dos componentes principais e à escolha de equipamento de alta qualidade. Embora os produtos de alta qualidade possam ser relativamente mais caros, a longo prazo, reduzem efetivamente as taxas de falha do equipamento, os custos de manutenção e as perdas de tempo de produção devido a avarias no equipamento. Por outro lado, algumas configurações não essenciais, tais como equipamento auxiliar altamente automatizado, podem ser adequadamente simplificadas nas fases iniciais, quando o volume de negócios é pequeno e a mão de obra é suficiente. Isto satisfaz as necessidades de produção actuais, evitando investimentos desnecessários, utilizando sabiamente os fundos limitados e lançando as bases para o desenvolvimento estável da empresa.
O abastecimento direto a partir da fonte é melhor
Ao comprar equipamento para cerveja artesanal, optar por comprar diretamente ao fabricante tem vantagens significativas. Os intermediários, para maximizar os lucros, acrescentam frequentemente camadas de margens de lucro durante o processo de venda, o que resulta em preços inflacionados do equipamento e em custos adicionais para os empresários. Ao estabelecer uma ligação direta com os fabricantes de origem, é possível contornar as ligações intermédias e comprar equipamento diretamente ao preço de fábrica, reduzindo assim significativamente os custos de aquisição.
Para além das vantagens de preço, os fabricantes originais também podem personalizar o equipamento para satisfazer as necessidades individuais dos empresários. Diferentes startups de cerveja artesanal podem ter diferentes posicionamentos, capacidade de produção, processos de fabrico de cerveja e, portanto, diferentes requisitos de equipamento. Como fabricante original, a Shandong Tiantai apoia a "personalização a pedido". Quer se trate de um pequeno bar que procura uma produção eficiente de cerveja num espaço limitado, de uma cervejaria artesanal de média dimensão que procura uma produção em grande escala ou de uma empresa de distribuição de cerveja de grande marca com requisitos especiais de equipamento, a Shandong Tiantai pode tirar partido da sua equipa técnica profissional e da sua vasta experiência para criar a solução de configuração de equipamento mais adequada para os clientes, satisfazendo as suas diversas necessidades e evitando o desperdício de recursos e o aumento de custos causados por funções de equipamento desajustadas.
