📍 Localisation: Minami-Kawachi, Osaka, Japon
⚙️ Taille du système: 500L brewpub
La brasserie Banrinoharu est une maison de saké historique, autrefois connue pour son célèbre Banri-shun. Après avoir fermé ses portes à la fin des années 1970, le site a été réhabilité en tant que brasserie et brewpub. Pour allier la tradition à la culture moderne de la bière artisanale, Banrinoharu recherchait un système de brassage de haute qualité, capable d'offrir fiabilité, efficacité et polyvalence.
Le défi
- Passage de l'héritage du brassage du saké à la production de bière artisanale
- Besoin d'un système compact et efficace adapté à la production à petite et moyenne échelle
- L'équipement doit permettre de varier les styles de bière
- Un partenaire capable de superviser l'installation et de former les brasseurs
Notre solution
Après avoir évalué plusieurs fournisseurs, la brasserie Banrinoharu a choisi Tiantai pour sa solution complète de brassage. Ensemble, nous avons personnalisé un système de salle de brassage de 500 litres pour répondre à leur vision.
Configuration fournie :
- Meunier
- Salle de brassage à deux cuves de 500L
- Cuves de fermentation de 1000L
- Système CIP 100L
- Laveuse et remplisseuse de fûts
- Tuyauterie, contrôles et équipements auxiliaires
Les ingénieurs de Tiantai sont arrivés à Osaka avant l'installation, travaillant côte à côte avec l'équipe de Banrinoharu pour garantir une installation sans faille. Des programmes de formation complets ont permis aux brasseurs de maîtriser toutes les fonctionnalités de leur nouveau système.
Résultats
Avec le système 500L de Tiantai, la brasserie Banrinoharu a.. :
✔️ Revitalisation de sa tradition brassicole historique par une bière artisanale moderne
✔️ Production cohérente et efficace de plusieurs styles de bière
✔️ Amélioration des opérations de brassage grâce à une automatisation avancée
✔️ Attirer les amateurs de bière locaux et les visiteurs internationaux
Partenariat pour l'avenir
Tiantai reste en contact étroit avec Banrinoharu et lui fournit une assistance technique permanente et des services d'optimisation. Cette collaboration représente l'harmonie parfaite entre la tradition et l'innovation - un modèle pour la scène croissante de la bière artisanale au Japon.
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