Как избежать типичной ошибки: все оборудование поставлено, но пивоварня так и не запущена. Это крайне важный момент, который должен учитывать каждый инвестор в пивоваренную отрасль.
Многие проекты застревают по одной и той же причине: варочный цех, бродильные чаны и линии розлива в бутылки/банки доставляются на объект, но соединения трубопроводов не совпадают, технологические процессы не работают должным образом, а квалифицированного персонала для ввода в эксплуатацию нет. Поставщики начинают перекладывать вину друг на друга, оставляя заказчику проекта решать сложные проблемы, возникшие в результате.
В чём же заключается основная причина? Большинство владельцев подходят к закупке оборудования как к приобретению отдельных единиц, хотя при этом привлекают поставщиков, которые должны поставить полную пивоваренную линию. Чем отличаются эти два подхода? Тяньтай Ниже это подробно разъясняется.
Планирование производственных мощностей: подходите к этому как к проектированию технологического процесса, а не как к простому перечню оборудования
Неудачные проекты по строительству пивоваренных заводов зачастую терпят крах уже на самом первом этапе: поставщики оборудования предоставляют коммерческие предложения без полной, разработанной с учетом конкретных требований схемы технологического процесса.
При определении производственной мощности, конфигурация пивоваренного оборудования необходимо провести всестороннюю оценку, включая систему подачи солода, варочный цех, систему брожения, линию розлива и прочее. Выбор конфигурации варочного цеха (комбинации емкостей) и количества бродильных чанов рассчитывается исходя из проектной производительности.
По каждому проекту пивоваренного завода, порученному компании «Тяньтай», первым результатом нашей работы является полный комплект документации по технологическому проектированию и расчету производственной мощности. Технические характеристики оборудования определяются исходя из технологических требований, а не наоборот — когда технологические процессы вынуждены подстраиваться под заранее выбранное оборудование. Наш ассортимент варочных цехов включает конфигурации с 2, 2+2, 3, 4, 5 и 6 емкостями, масштабированные в соответствии с объёмами производства заказчика. Варочные цеха с 5 и 6 чанами представляют собой высокоэффективные и стабильные решения, разработанные специально для крупных коммерческих пивоваренных заводов. Это является ключевым отличием между Решения для пивоваренных заводов TianTai и конкуренты.
Производство оборудования: создание в рамках инфраструктуры обеспечения безопасности пищевых продуктов, а не просто производство машин
В случае крупного пивоваренного оборудования внутренние поверхности резервуаров находятся в прямом контакте с пивом. Не допускается никаких компромиссов в отношении качества обработки поверхности, качества сварных швов и марки материала. Наши конкурентные преимущества заключаются в деталях, которые зачастую упускаются из виду заказчиками проектов.
Характеристики материала: Емкости изготавливаются из пищевой нержавеющей стали марок 304 и 316L. Внутренние поверхности подвергаются травлению и пассивации в целях обеспечения соответствия гигиеническим требованиям, а наружные поверхности — зеркальной полировке. Мы осуществляем строгий контроль за внутренней шероховатостью поверхности по показателю Ra, чтобы свести к минимуму накопление отложений на продукте, облегчить слив жидкости и снизить риски загрязнения у источника.
Технология сварки: Полностью автоматизированная лазерная сварка и сварка методом TIG обеспечивают ровные швы, не содержащие пустот и без недостаточного провара. Это позволяет сохранить давление и продлить срок службы оборудования.
Заводской контроль качества: критически важное оборудование проходит ряд испытаний перед отгрузкой, включая испытания под давлением, проверку эффективности охлаждения и антикоррозионную обработку. В процессе обычного производства в пивоваренных резервуарах происходят циклические колебания давления. Неисправность вакуумных или напорных предохранительных клапанов, установленных на верхней части резервуаров, может привести к разрушению резервуара — этот этап проверки никогда не пропускается в процессе производства.
Установка на объекте: это обязательство, а не просто доставка
Компания «Тяньтай» направляет на объект инженеров-резидентов, обладающих двойной специализацией в области машиностроения и пивоваренных технологий, для контроля за разметкой планировки площадки, монтажом и вводом в эксплуатацию на протяжении всего проекта.
Одной из часто недооцениваемых подсистем является система очистки. На современных пивоваренных заводах внедряется технология CIP (Clean-in-Place), позволяющая осуществлять очистку и дезинфекцию варочного цеха, бродильных чанов, резервуаров для готового пива, трубопроводов и внутренних частей насосов без разборки оборудования. Для крупных закрытых емкостей, таких как бродильные чаны, дезинфекция осуществляется с помощью внутренних распылительных устройств: статических распылительных шаров и ротационных струйных очистителей. Правильное проектирование системы CIP и её беспроблемная интеграция с трубопроводами емкостей в значительной степени зависят от практического опыта монтажа и ввода в эксплуатацию. Именно поэтому компания TianTai считает монтаж на объекте одним из своих основных обязательств.
Самое главное — мы гарантируем, что ваша пивоварня будет не просто производить пиво, а производить пиво стабильного качества. Обучение процессу пивоварения входит в объем наших услуг: оно охватывает параметры пивоварения, внедрение рецептур и передачу знаний по контролю качества. Фактически, наряду с оборудованием мы предоставляем и операционные ноу-хау.
Настоящая ответственность — это настоящий профессионализм
A крупная пивоварня требует значительных капиталовложений. На этапе разработки предложения компания TianTai не ограничивается лишь указанием цен на отдельное оборудование. Мы оцениваем капитальные затраты (CAPEX) и операционные расходы (OPEX) всей производственной линии с учетом вашей целевой производственной мощности, ограничений площадки и бюджетных рамок, гарантируя, что каждый вложенный доллар способствует обеспечению эксплуатационной готовности, соблюдению нормативных требований и рентабельности.
Под понятием «полная поставка под ключ» компания TianTai подразумевает проектирование технологического процесса, изготовление оборудования, монтаж на объекте и обучение персонала технологиям пивоварения. Если вы планируете реализовать крупный проект по строительству коммерческого пивоваренного завода, не стесняйтесь связаться с ТяньТаем для ознакомления.
